முக்கிய விவரங்கள்
குறைந்த ஆர்டர் அளவு:20
விநியோக நேரம்:7-15
பொருளின் முறை:குறுந்தொகுப்பு, காற்று போக்குவரத்து
பொருள் விளக்கம்
தயாரிப்பு அறிமுகம்
லிச்சியில் 100க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய வகைகள் தொடர்ந்து உருவாகி வருகின்றன.
இப்போது அதிகாரப்பூர்வமாக லிச்சி சாப்பிடும் பருவம். சந்தையில் ஏராளமான லிச்சிகள் கிடைக்கின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள், பழக் கடைகள், தெருவோர வியாபாரிகள் அனைவரும் புதிய லிச்சிகளைப் பற்றி கூச்சலிடுகிறார்கள், "இனிக்கவில்லை என்றால் பணம் தேவையில்லை" போன்ற கவர்ச்சிகரமான வாக்கியங்களுடன், விலைகள் உயர்ந்ததிலிருந்து தாழ்ந்தது வரை மாறுபடும்.
லிச்சி (அறிவியல் பெயர்: Litchi chinensis Sonn.) சபிண்டேசி குடும்பத்தையும் லிச்சி இனத்தையும் சேர்ந்தது. இது சுமார் 10 மீட்டர் உயரமுள்ள பசுமைமாறா மரம். பழத்தின் தோல் செதில் போன்ற புடைப்புகளைக் கொண்டது, பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் ஊதா சிவப்பு நிறம். முழுமையாக பழுத்ததும், அது பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும்; விதைகள் அனைத்தும் சதைப்பற்றுள்ள போலி விதை உறையால் மூடப்பட்டிருக்கும். பூக்கும் காலம் வசந்த காலத்திலும், காய்க்கும் காலம் கோடை காலத்திலும். புதியதாக இருக்கும்போது, பழத்தின் சதை ஒளி ஊடுருவக்கூடியதாகவும், ஜெலட்டின் போன்றதாகவும், நறுமணமான மற்றும் சுவையான சுவையுடன் இருக்கும், ஆனால் அது சேமிப்புக்கு ஏற்றதல்ல.
இது தென்மேற்கு சீனாவில், யுன்னான், குய்சோ, சிச்சுவான் மற்றும் சோங்கிங் உள்ளிட்ட பகுதிகளிலும், குவாங்ஸி, குவாங்டாங் மற்றும் ஹைனான் போன்ற தென் பகுதிகளிலும், புஜியான், ஜெஜியாங் மற்றும் தைவான் போன்ற தென்கிழக்கு பகுதிகளிலும் பரவியுள்ளது. இது தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் பயிரிடப்படுகிறது. ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் ஓசியானியாவுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதற்கான பதிவுகள் உள்ளன. வாழை, அன்னாசி மற்றும் லாங்ஙான் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து லிச்சி "தென்னகத்தின் நான்கு முக்கிய பழங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
லிச்சி இனிப்பு, புளிப்பு சுவை, மற்றும் இயற்கையில் வெப்பமானது. இது இதயம், மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரல் நாடிகளில் நுழைகிறது. இது விக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை நிறுத்த முடியும். பிடிவாதமான விக்கல் மற்றும் இரவு வயிற்றுப்போக்கு உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவு சிகிச்சை தேர்வாகும். அதே நேரத்தில், இது மூளைக்கு ஊட்டமளித்தல், உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல், பசியைத் தூண்டுதல் மற்றும் மண்ணீரலுக்கு நன்மை செய்தல் ஆகிய விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் வெப்பமான தன்மை காரணமாக, அதிகமாக உட்கொள்வது எளிதில் அதிக வெப்பத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
இப்போது அதிகாரப்பூர்வமாக லிச்சி சாப்பிடும் பருவம். சந்தையில் ஏராளமான லிச்சிகள் கிடைக்கின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள், பழக் கடைகள், தெருவோர வியாபாரிகள் அனைவரும் புதிய லிச்சிகளைப் பற்றி கூச்சலிடுகிறார்கள், "இனிக்கவில்லை என்றால் பணம் தேவையில்லை" போன்ற கவர்ச்சிகரமான வாக்கியங்களுடன், விலைகள் உயர்ந்ததிலிருந்து தாழ்ந்தது வரை மாறுபடும்.
லிச்சி (அறிவியல் பெயர்: Litchi chinensis Sonn.) சபிண்டேசி குடும்பத்தையும் லிச்சி இனத்தையும் சேர்ந்தது. இது சுமார் 10 மீட்டர் உயரமுள்ள பசுமைமாறா மரம். பழத்தின் தோல் செதில் போன்ற புடைப்புகளைக் கொண்டது, பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் ஊதா சிவப்பு நிறம். முழுமையாக பழுத்ததும், அது பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும்; விதைகள் அனைத்தும் சதைப்பற்றுள்ள போலி விதை உறையால் மூடப்பட்டிருக்கும். பூக்கும் காலம் வசந்த காலத்திலும், காய்க்கும் காலம் கோடை காலத்திலும். புதியதாக இருக்கும்போது, பழத்தின் சதை ஒளி ஊடுருவக்கூடியதாகவும், ஜெலட்டின் போன்றதாகவும், நறுமணமான மற்றும் சுவையான சுவையுடன் இருக்கும், ஆனால் அது சேமிப்புக்கு ஏற்றதல்ல.
இது தென்மேற்கு சீனாவில், யுன்னான், குய்சோ, சிச்சுவான் மற்றும் சோங்கிங் உள்ளிட்ட பகுதிகளிலும், குவாங்ஸி, குவாங்டாங் மற்றும் ஹைனான் போன்ற தென் பகுதிகளிலும், புஜியான், ஜெஜியாங் மற்றும் தைவான் போன்ற தென்கிழக்கு பகுதிகளிலும் பரவியுள்ளது. இது தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் பயிரிடப்படுகிறது. ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் ஓசியானியாவுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதற்கான பதிவுகள் உள்ளன. வாழை, அன்னாசி மற்றும் லாங்ஙான் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து லிச்சி "தென்னகத்தின் நான்கு முக்கிய பழங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
லிச்சி இனிப்பு, புளிப்பு சுவை, மற்றும் இயற்கையில் வெப்பமானது. இது இதயம், மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரல் நாடிகளில் நுழைகிறது. இது விக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை நிறுத்த முடியும். பிடிவாதமான விக்கல் மற்றும் இரவு வயிற்றுப்போக்கு உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவு சிகிச்சை தேர்வாகும். அதே நேரத்தில், இது மூளைக்கு ஊட்டமளித்தல், உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல், பசியைத் தூண்டுதல் மற்றும் மண்ணீரலுக்கு நன்மை செய்தல் ஆகிய விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் வெப்பமான தன்மை காரணமாக, அதிகமாக உட்கொள்வது எளிதில் அதிக வெப்பத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
உருவவியல் பண்புகள் அறிவிப்பு
ஹுழி, மெய்யூ, ஹுழி, அன்னாசி, அல்லது லு லியு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
பழம் கிட்டத்தட்ட கோள அல்லது கோள வடிவில் இருக்கும், நடுத்தர அளவு, சராசரி ஒற்றை பழ எடை 20.62 கிராம். பழத்தின் தோள் பகுதி தட்டையாகவும், மேல் பகுதி வட்டமாகவும் இருக்கும். பழத்தின் தோல் அடர் சிவப்பு நிறத்தில், தடிமனாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். பழத்தின் தோல் பிரிவுகள் மென்மையாக அல்லது சற்று உயர்ந்ததாக, ஒழுங்கற்ற முறையில் அமைந்திருக்கும், முனைகள் மென்மையாகவும், விரிசல்கள் ஆழமற்றதாகவும் இருக்கும். சதை மென்மையாக, மென்மையான, சாறு நிறைந்த, இனிப்பான, நடுத்தர முதல் உயர் தரம் வரை இருக்கும். உண்ணக்கூடிய விகிதம் 68.5% முதல் 76.6% வரை, மற்றும் கரையக்கூடிய திடப்பொருட்களின் அளவு 17.0% முதல் 21.0% வரை இருக்கும். 100 மில்லி லிட்டர் சாறில் 17.28 முதல் 42.24 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி உள்ளது. விதைகள் நிரம்பிய, நடுத்தர அளவு, மற்றும் எப்போதாவது சுருங்கிய விதைகள் இருக்கும்.
பழம் கிட்டத்தட்ட கோள அல்லது கோள வடிவில் இருக்கும், நடுத்தர அளவு, சராசரி ஒற்றை பழ எடை 20.62 கிராம். பழத்தின் தோள் பகுதி தட்டையாகவும், மேல் பகுதி வட்டமாகவும் இருக்கும். பழத்தின் தோல் அடர் சிவப்பு நிறத்தில், தடிமனாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். பழத்தின் தோல் பிரிவுகள் மென்மையாக அல்லது சற்று உயர்ந்ததாக, ஒழுங்கற்ற முறையில் அமைந்திருக்கும், முனைகள் மென்மையாகவும், விரிசல்கள் ஆழமற்றதாகவும் இருக்கும். சதை மென்மையாக, மென்மையான, சாறு நிறைந்த, இனிப்பான, நடுத்தர முதல் உயர் தரம் வரை இருக்கும். உண்ணக்கூடிய விகிதம் 68.5% முதல் 76.6% வரை, மற்றும் கரையக்கூடிய திடப்பொருட்களின் அளவு 17.0% முதல் 21.0% வரை இருக்கும். 100 மில்லி லிட்டர் சாறில் 17.28 முதல் 42.24 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி உள்ளது. விதைகள் நிரம்பிய, நடுத்தர அளவு, மற்றும் எப்போதாவது சுருங்கிய விதைகள் இருக்கும்.
முக்கிய அம்சங்கள்: அதிக மகசூல், நிலையான உற்பத்தி, வலுவான தகவமைப்பு, இனிப்பு சுவை, ஆனால் பழத்தின் உள்ளகங்கள் பொதுவாக பெரியதாக இருக்கும். இது லிச்சி குடும்பத்தில் இன்றியமையாத "அடிப்படை மாதிரி" மற்றும் "சக்திவாய்ந்த வகை" ஆகும்.
தோற்றம்: பழம் கிட்டத்தட்ட வட்ட வடிவில், நடுத்தர அளவு, ஒப்பீட்டளவில் சீரானது. பழத்தின் தோல் அடர் சிவப்பு நிறத்தில், மென்மையான மற்றும் ஒழுங்காக அமைக்கப்பட்ட முகடுகள் (தோலில் உள்ள செதில் போன்ற வீக்கங்கள்) மற்றும் லேசான வீக்கம் கொண்டது.
முக்கிய உற்பத்தி இடம்: இது குவாங்டாங் (ஜான்ஜியாங், மாவோமிங், ஜெங்செங் போன்றவை), குவாங்சி, புஜியான் மற்றும் பிற இடங்களில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் தென் சீனாவின் மிகவும் பொதுவான லிச்சி வகைகளில் ஒன்றாகும்.
முதிர்ச்சி காலம்: இது ஒரு தாமதமாக முதிரும் வகையாகும், பொதுவாக ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து பிற்பகுதியில் முழு முதிர்ச்சியடைந்து பெருமளவில் விற்பனைக்குக் கிடைக்கும், "குய்வெய்" மற்றும் "முசின்சி" ஆகியவற்றுக்குப் பிறகு.
?? ஒத்த வகைகள் ஒப்பீடு
"ஹுய்ஜி"யின் பண்புகள் தனித்துவமானவை மற்றும் பிற முக்கிய வகைகளிலிருந்து எளிதில் வேறுபடுத்தப்படலாம்:
தோற்றம்: பழம் கிட்டத்தட்ட வட்ட வடிவில், நடுத்தர அளவு, ஒப்பீட்டளவில் சீரானது. பழத்தின் தோல் அடர் சிவப்பு நிறத்தில், மென்மையான மற்றும் ஒழுங்காக அமைக்கப்பட்ட முகடுகள் (தோலில் உள்ள செதில் போன்ற வீக்கங்கள்) மற்றும் லேசான வீக்கம் கொண்டது.
முக்கிய உற்பத்தி இடம்: இது குவாங்டாங் (ஜான்ஜியாங், மாவோமிங், ஜெங்செங் போன்றவை), குவாங்சி, புஜியான் மற்றும் பிற இடங்களில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் தென் சீனாவின் மிகவும் பொதுவான லிச்சி வகைகளில் ஒன்றாகும்.
முதிர்ச்சி காலம்: இது ஒரு தாமதமாக முதிரும் வகையாகும், பொதுவாக ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து பிற்பகுதியில் முழு முதிர்ச்சியடைந்து பெருமளவில் விற்பனைக்குக் கிடைக்கும், "குய்வெய்" மற்றும் "முசின்சி" ஆகியவற்றுக்குப் பிறகு.
?? ஒத்த வகைகள் ஒப்பீடு
"ஹுய்ஜி"யின் பண்புகள் தனித்துவமானவை மற்றும் பிற முக்கிய வகைகளிலிருந்து எளிதில் வேறுபடுத்தப்படலாம்:
குய் சுவை லிச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது: குய் சுவை பழம் அளவில் சிறியது, பிரகாசமான சிவப்பு தோல் மற்றும் கூர்மையான பிளவுகளைக் கொண்டது. மிகவும் தனித்துவமான அம்சம் அதன் தனித்துவமான ஓஸ்மாந்தஸ் (குய்ஹுவா) நறுமணம், மேலும் பழத்தின் விதை சிறியது. இதற்கு மாறாக, ஹுய்ஜி பழம் அடர் சிவப்பு தோல் மற்றும் தூய இனிப்பு சுவை கொண்டது, பெரிய பழ விதையுடன்.
vs. குளுட்டினஸ் அரிசி மிட்டாய் லிச்சியுடன்: குளுட்டினஸ் அரிசி மிட்டாய் "மென்மையான மற்றும் இனிப்பு" என்பதற்கு சிறந்த உதாரணம். இதில் சிறிய கொட்டை மற்றும் தடிமனான சதை, மிக அதிக இனிப்பு உள்ளது. இனிப்பு, சதையின் மென்மை மற்றும் கொட்டையின் அளவு ஆகியவற்றில் ஹூவாய் சி அதனுடன் ஒப்பிட முடியாது.
vs. பிரின்சஸ் ஸ்மைல் லிச்சி: பிரின்சஸ் ஸ்மைல் ஒரு முன்கூட்டிய வகை, பெரிய பழங்கள், சிவப்பு மற்றும் பச்சை கோடுகள் கொண்ட தோல், மற்றும் மொறுமொறுப்பான சதை. ஹுவாய் குய் ஒரு தாமதமாக பழுக்கும் வகை, கருஞ்சிவப்பு தோல் மற்றும் மென்மையான, மென்மையான சதை.
vs. குளுட்டினஸ் அரிசி மிட்டாய் லிச்சியுடன்: குளுட்டினஸ் அரிசி மிட்டாய் "மென்மையான மற்றும் இனிப்பு" என்பதற்கு சிறந்த உதாரணம். இதில் சிறிய கொட்டை மற்றும் தடிமனான சதை, மிக அதிக இனிப்பு உள்ளது. இனிப்பு, சதையின் மென்மை மற்றும் கொட்டையின் அளவு ஆகியவற்றில் ஹூவாய் சி அதனுடன் ஒப்பிட முடியாது.
vs. பிரின்சஸ் ஸ்மைல் லிச்சி: பிரின்சஸ் ஸ்மைல் ஒரு முன்கூட்டிய வகை, பெரிய பழங்கள், சிவப்பு மற்றும் பச்சை கோடுகள் கொண்ட தோல், மற்றும் மொறுமொறுப்பான சதை. ஹுவாய் குய் ஒரு தாமதமாக பழுக்கும் வகை, கருஞ்சிவப்பு தோல் மற்றும் மென்மையான, மென்மையான சதை.