O Caqui Snow White foi desenvolvido pela Universidade Agrícola de Sichuan e é uma nova variedade de caqui com polpa branca. Esta variedade é conhecida pelo seu grande tamanho, polpa branca pura e sabor doce.
Cor do fruto: A polpa é branca leitosa ou branca pura, cristalina e muito mais branca do que a polpa branco-amarelada dos caquis brancos comuns.
Tamanho do fruto: Pertence a uma variedade de fruto de grande porte. O peso médio de um único fruto excede 70 gramas, e o máximo pode chegar a mais de 120 gramas. Atualmente, é a variedade de maior porte entre os caquis de polpa branca na China.
Características do sabor: A polpa é macia e suculenta, de textura tenra e derrete facilmente. O sabor é rico e doce, com um leve toque de acidez ou doçura pura. O teor de sólidos solúveis excede 15%, e a taxa comestível é alta (75% - 80%).
Esta variedade amadurece na área de Chongqing no início de maio de cada ano, enquanto em locais como Hanyuan, na província de Sichuan, chega ao mercado de meados de maio a final de maio.