O Caqui Branco como Neve foi desenvolvido pela Universidade Agrícola de Sichuan e é uma nova variedade de caqui com polpa branca. Esta variedade é renomada por seu grande tamanho, polpa branca pura e sabor doce.
Cor do fruto: A polpa é branca leitosa ou branca pura, cristalina e muito mais branca do que a polpa branco-amarelada dos caquis brancos comuns.
Tamanho do fruto: Pertence a uma variedade de frutos de grande porte. O peso médio de um único fruto ultrapassa 70 gramas, e o máximo pode chegar a mais de 120 gramas. Atualmente, é a variedade de maior tamanho entre os caquis de polpa branca na China.
Características de sabor: A polpa é lisa e suculenta, de textura macia e derrete facilmente. O sabor é rico e doce, com um leve toque de acidez ou doçura pura. O teor de sólidos solúveis ultrapassa 15%, e a taxa de comestibilidade é alta (75% - 80%).
Esta variedade amadurece na área de Chongqing no início de maio de cada ano, enquanto em lugares como Hanyuan, na província de Sichuan, chega ao mercado de meados de maio ao final de maio.