स्नो व्हाइट पर्सिमोन को सिचुआन कृषि विश्वविद्यालय द्वारा विकसित किया गया था और यह सफेद गूदे वाली पर्सिमोन की एक नई किस्म है। यह किस्म अपने बड़े आकार, शुद्ध सफेद गूदे और मीठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।
फल का रंग: गूदा दूधिया सफेद या शुद्ध सफेद होता है, बिल्कुल साफ और सामान्य सफेद ख़ुरमा के पीले-सफेद गूदे की तुलना में कहीं अधिक सफेद होता है।
फल का आकार: यह बड़े आकार की फल किस्म से संबंधित है। एक फल का औसत वजन 70 ग्राम से अधिक होता है, और अधिकतम 120 ग्राम से अधिक हो सकता है। वर्तमान में, यह चीन में सफेद गूदे वाले ख़ुरमा (पर्सिमन) की सबसे बड़ी आकार की किस्म है।
स्वाद विशेषताएँ: गूदा चिकना और रसदार होता है, बनावट कोमल होती है, और आसानी से मुँह में घुल जाता है। स्वाद समृद्ध और मीठा होता है, जिसमें हल्की खटास या शुद्ध मिठास होती है। घुलनशील ठोस पदार्थों की मात्रा 15% से अधिक होती है, और खाने योग्य दर अधिक होती है (75% - 80%)।
यह किस्म चोंगकिंग क्षेत्र में हर साल मई की शुरुआत में पकती है, जबकि सिचुआन प्रांत के हानयुआन जैसे स्थानों में, यह मई के मध्य से मई के अंत तक बाजार में आती है।