স্নো হোয়াইট পার্সিমোন (Snow White Persimmon) সিচুয়ান এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটি (Sichuan Agricultural University) দ্বারা উদ্ভাবিত এবং এটি একটি নতুন জাতের পার্সিমোন যার শাঁস সাদা। এই জাতটি তার বড় আকার, সম্পূর্ণ সাদা শাঁস এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য বিখ্যাত।
ফলের রঙ: শাঁস দুধের মতো সাদা বা খাঁটি সাদা, স্ফটিকের মতো স্বচ্ছ এবং সাধারণ সাদা পার্সিমনের হলুদাভ-সাদা শাঁসের চেয়ে অনেক বেশি সাদা।
ফলের আকার: এটি একটি বড় আকারের ফলের জাত। একটি ফলের গড় ওজন ৭০ গ্রামের বেশি এবং সর্বোচ্চ ১২০ গ্রামের বেশি হতে পারে। বর্তমানে, এটি চীনের সাদা শাঁসযুক্ত পার্সিমনের মধ্যে বৃহত্তম আকারের জাত।
স্বাদের বৈশিষ্ট্য: শাঁস মসৃণ ও রসালো, নরম টেক্সচারযুক্ত এবং সহজে গলে যায়। স্বাদ সমৃদ্ধ ও মিষ্টি, সামান্য টক বা খাঁটি মিষ্টির ইঙ্গিত সহ। দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণ ১৫% এর বেশি এবং খাওয়ার হার বেশি (৭৫% - ৮০%)।
এই জাতটি প্রতি বছর মে মাসের শুরুতে চংকিং এলাকায় পরিপক্ক হয়, অন্যদিকে সিচুয়ান প্রদেশের হানইউয়ানের মতো জায়গায়, এটি মে মাসের মাঝামাঝি থেকে শেষ পর্যন্ত বাজারে আসে।