ستمبر میں یہ 6 موسمی پھل زیادہ کھائیں، خزاں کی خشکی سے آرام سے گزریں! آخری قسم بہت کم لوگوں نے چکھی ہے

پلک جھپکتے ہی ستمبر آ گیا، خزاں کی ہوا چلنے سے خزاں کا احساس واضح ہو گیا۔ بہت سے لوگ اس موسم میں تکلیف اٹھاتے ہیں: منہ خشک ہو کر پھٹ جاتا ہے، گلے میں خارش محسوس ہوتی ہے، بار بار نیند آتی ہے اور توانائی نہیں رہتی، جلد بھی کھردری اور تنگ ہو جاتی ہے، موسم بدلتے وقت نزلہ زکام بھی آسانی سے ہو جاتا ہے۔

بزرگ کہتے ہیں، خزاں میں طاقت کے لیے بہت سی ٹانک نہیں کھانی پڑتی، موسمی پھل صحیح کھانا کافی ہے۔ موسم کے مطابق اگنے والے پھل، اس موسم کی دھوپ اور بارش سے بھرپور، ذائقہ اور غذائیت دونوں میں غیر موسمی ذخیرہ شدہ پھلوں سے بہتر ہوتے ہیں۔ ستمبر بہت سے پھلوں کے ایک ساتھ پکنے کا بہترین وقت ہے، نیچے دیے گئے 6 موسمی تازہ پھل، اس وقت کے خزانے ہیں، چھوٹ گئے تو پھر پورا سال انتظار کرنا پڑے گا۔ خاص طور پر آخری قسم، ایک کم معروف جنگلی پھل، جسے اکثر لوگوں نے نہیں کھایا۔

پہلی قسم، خزاں کا ناشپاتی، خزاں میں خشکی دور کرنے کا تسلیم شدہ بہترین پھل۔

خزاں کے آغاز کے بعد، میرے آس پاس کے بہت سے دوستوں کے گھروں میں ناشپاتی ہمیشہ موجود رہتی ہے، لیکن اگر خزاں میں کھانے کے لیے سب سے موزوں ناشپاتی کی بات کی جائے تو وہ خزاں کی چاند ناشپاتی ہے۔ خزاں کی ہوا سے آنے والی خشکی سب سے زیادہ گلے اور جلد پر ظاہر ہوتی ہے، اکثر منہ خشک اور حلق خشک رہتا ہے، پانی پینے سے بھی آرام نہیں آتا، گلے میں خارش اور خشک کھانسی ہوتی ہے، چہرے اور ہاتھوں کی جلد خشک ہو کر چھلکتی ہے، ایسے وقت میں خزاں کی چاند ناشپاتی کھانا بالکل موزوں ہے۔

یہ عام ناشپاتی سے مختلف ہے، اس کا گودا بہت نرم ہوتا ہے، تقریباً کھردرے ریشے محسوس نہیں ہوتے، جب آپ اسے کاٹتے ہیں تو رس منہ میں پھوٹ پڑتا ہے، میٹھا اور حلق کو تر کرنے والا۔ اس کی طبیعت معتدل ہے، زیادہ ٹھنڈی نہیں، چاہے کچا کھائیں یا ٹکڑے کاٹ کر چینی کے ساتھ ناشپاتی کا شربت پکائیں، بزرگ اور بچے بھی بے فکر ہو کر کھا سکتے ہیں۔ خزاں میں ہر قسم کی "خشکی"، اسے زیادہ کھانے سے بہت آرام ملتا ہے، یہ خزاں میں گھر کے پھلوں کی ٹوکری کا پہلا انتخاب ہے۔

دوسرا، نرم بیج انار، لڑکیوں کی پسندیدہ خوبصورتی بڑھانے والا تازہ پھل۔

ستمبر میں انار ہی واقعی پوری طرح پک جاتا ہے، مٹھاس اور غذائیت سب مکمل ہو جاتی ہے۔ جلدی بازار میں آنے والے انار میں کچھ نہ کچھ کسیلا پن ہوتا ہے، ستمبر میں پکنے والا نرم بیج انار ہی بہترین حالت میں ہوتا ہے۔

انار میں بھرپور اینتھوسیانن ہوتا ہے، روزانہ زیادہ کھانے سے پانی کی کمی پوری کرنے اور جلد کو نرم کرنے میں مدد ملتی ہے، موسم بدلنے پر چہرے کی بے رونقی بہتر ہوتی ہے۔ بہت سے لوگوں کی خزاں میں بھوک نہیں لگتی، کھانے میں دل نہیں کرتا، انار کا کھٹا میٹھا ذائقہ بھوک بڑھانے اور ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ سب سے پسندیدہ نرم بیج والی قسم ہے، بیج تھوکنے کی محنت نہیں کرنی پڑتی، ایک مٹھی بھر کر سیدھا چبائیں، رس بھرا ہوا۔ موسم بدلنے پر چہرہ پیلا، کھانے میں بے رغبتی ہو تو اسے ضرور شامل کریں۔

تیسرا، سن شائن روز، خزاں کی تھکن بھگانے والا۔

گرمیوں میں مختلف قسم کے انگور آہستہ آہستہ بازار سے غائب ہو جاتے ہیں، ستمبر میں سن شائن روز کا نمبر آتا ہے جو آخری اور شاندار ہے۔ خزاں میں بہت سے لوگ یہ محسوس کرتے ہیں کہ رات کو دیر سے نہیں سوتے پھر بھی دن میں جسم سست رہتا ہے، سر بھاری لگتا ہے، کسی کام میں دل نہیں لگتا، یہی وہ چیز ہے جسے لوگ عام طور پر خزاں کی تھکن کہتے ہیں۔

ستمبر میں دن اور رات کے درجہ حرارت کا فرق سن شائن روز کی بہترین ذائقہ پیدا کرتا ہے، گودا کرکرا اور تازہ، ہلکی پھلکی پھولوں کی خوشبو، مٹھاس بہت زیادہ، کھٹا پن تقریباً محسوس نہیں ہوتا۔ فرصت کے وقت ایک گچھا چھیل کر کھائیں، منہ کو تسکین ملتی ہے، جسم کو توانائی ملتی ہے، تھکن کم ہوتی ہے۔ بازار کے دیگر انگوروں کے مقابلے میں اس کا ذائقہ واقعی بہت نمایاں ہے۔

چوتھی قسم، تازہ موسمی کھجوریں، وٹامن سی کی بہترین ذریعہ۔

ہر سال ستمبر میں، تازہ موسمی کھجوریں بڑی مقدار میں مارکیٹ میں آنا شروع ہو جاتی ہیں، جنہیں بہت سے لوگ قدرتی وٹامن کی چھوٹی گولیاں کہتے ہیں۔ گرمی اور خزاں کے درمیان، درجہ حرارت کم زیادہ ہوتا رہتا ہے، ٹھنڈا گرم بدلتا رہتا ہے، جسم کی قوت مدافعت کمزور ہو تو آسانی سے بیمار ہو سکتے ہیں۔

روزانہ تھوڑی تازہ موسمی کھجوریں کھانے سے، کافی وٹامن ملتا ہے، جو ہمارے جسم کی حفاظتی صلاحیت بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ کاٹنے پر کرنچی مزہ، میٹھا اور رس بھرا، اور اس کی طبیعت معتدل ہے، زیادہ کھانے پر بھی معدے کو نقصان نہیں پہنچتا۔ قیمت بھی بہت مناسب ہے، عام لوگوں کے لیے قابلِ استطاعت خزاں کی صحت بخش پھل، گھر کی میز پر ہمیشہ رکھ سکتے ہیں۔

پانچویں قسم، تازہ انجیر، معدے اور تلی کی اصلاح کے لیے بہترین چیز۔

زندگی کو سمجھنے والے، صحت پر توجہ دینے والے دوست، ستمبر آتے ہی تازہ انجیر کی یاد کرتے ہیں۔ خزاں میں بہت سے لوگوں کا معدہ اور تلی کی حالت خراب ہو جاتی ہے، تھوڑا کھانے پر ہی بدہضمی ہو جاتی ہے، کھانے کی خواہش نہیں ہوتی۔

تازہ انجیر کا گودا نرم اور ملائم، مٹھاس ہلکی اور غیر چکنی، تلی اور معدے کی صحت میں مدد کرتا ہے، معدے کی تکلیف کو آرام دیتا ہے۔ لیکن یاد رکھیں، تازہ انجیر بہت نازک ہوتی ہے، ذخیرہ کرنے کا وقت بہت کم، دو دن رکھنے پر خراب ہو سکتی ہے، اصل ذائقہ والا تازہ پھل کھانے کا موقع صرف ستمبر کے اس مختصر عرصے میں ملتا ہے، اس کے بعد زیادہ تر خشک پھل ہی ملتا ہے، تازہ پھل کا ذائقہ اس کا متبادل نہیں۔ تازہ ملے تو ہرگز نہ چھوڑیں۔

چھٹی قسم، اگست کا پھل، گہرے پہاڑوں میں چھپا نایاب پھل، بہت کم لوگوں نے کھایا ہے۔

ستمبر کا سب سے پراسرار پھل اگر کوئی ہے تو وہ اگست کا پھل ہے۔ اندازہ ہے کہ زیادہ تر لوگوں نے صرف نام سنا ہوگا، حقیقت میں چکھنے کا موقع نہیں ملا۔

یہ زیادہ تر گہرے پہاڑوں میں اگتا ہے، قدرتی جنگلی، کیڑے مار دوا کی ضرورت نہیں، نہ ہی پکنے کے لیے کیمیکل۔ ہر سال صرف ستمبر میں دس پندرہ دن کی مختصر پکائی کی مدت، بہت ہی کم وقت۔ چھلکا اتارنے پر اندر کا گودا نرم، ہلکی دودھ کی خوشبو، میٹھا اور ملائم، غذائی اجزاء بھی بہت سے عام پھلوں سے زیادہ۔

لیکن اس کی ایک بڑی کمزوری ہے، اسے بڑے پیمانے پر کاشت کرنا مشکل ہے، اس کا چھلکا پتلا ہوتا ہے، تازہ رکھنا مشکل ہے، لمبی دوری کی نقل و حمل میں نقصان بہت زیادہ ہوتا ہے، عام سپر مارکیٹ یا پھل کی دکان پر یہ تقریباً نظر نہیں آتا۔ تازہ اگست کا پھل ایک بار کھا لینا ایک بڑی خوش نصیبی ہے۔

سال بھر میں، خزاں میں پھل کھانے کا اصول وقت کے مطابق چلنا ہے۔ ضروری نہیں کہ پھل جتنا مہنگا ہو اتنا ہی اچھا ہو، موسم کے مطابق پکنے والے پھل ہی ہمارے جسم کی موجودہ ضرورت کے مطابق ہوتے ہیں۔ خزاں کی خشکی اور گلے کی خشکی، جسم کی تھکن، کمزور معدہ، موسم بدلنے پر قوت مدافعت کی کمی، سب کو موسمی پھلوں سے آہستہ آہستہ ٹھیک کیا جا سکتا ہے۔

وقت کسی کا انتظار نہیں کرتا، موسمی تازہ پھل تو اور بھی نہیں۔ ستمبر کی یہ منفرد پھلوں کی فہرست، اسے محفوظ کر لیں، پھلوں کی دکان پر جاتے وقت اس کا خیال رکھیں، اچھے پھل کھائیں، اور پورے خزاں کے موسم میں آرام سے گزاریں۔