جون یانگ مئی کا موسم ہے — اور یہ جیانگنان میں آلو بخارے کی بارش کا موسم بھی ہے۔ ابتدائی گرمیوں میں، ہلکی بارش ایک ہلکی میٹھے اور کھٹے خوشبو لے کر آتی ہے، جب بیریاں نرم بارش کے نیچے پکنے لگتی ہیں۔ جب پھل پھولتا ہے، پھیکا پڑتا ہے، پھر آہستہ آہستہ سرخ دھاروں کے ساتھ سرخی مائل ہوتا ہے، تو ہوا میں ایک لطیف خواہش کا احساس پھیلنے لگتا ہے— "پہاڑیوں پر، یانگ مئی کھلتے ہیں، جیسے مدھم ارکیدیں خوشبودار ہیں۔"

کچھ لوگ بیریوں کے مکمل پکنے اور میٹھے ہونے کا انتظار نہیں کر سکتے۔ وہ انہیں جلدی چن لیتے ہیں، اچھی طرح جانتے ہوئے کہ ایسی بیریاں زیادہ تر شراب کے لیے موزوں ہوتی ہیں۔ پھر بھی بے صبری خود اس رسم کا حصہ ہے—ایک آرزو جو پورے سال کا انتظار کر چکی ہے۔

تیس سالوں سے یانگمی کے قریب رہتے ہوئے، میں اب بھی اس موسم میں دیہی زندگی کی گرمی محسوس کرتا ہوں—رشتہ داروں اور دوستوں کی ملاقات کا خوشی، جو پھل کے علامتی میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ ہوتی ہے۔

میں نے ایک بار لکھا: "جیسا کہ پرانا کہاوت ہے، یانگمی سو بیماریوں کا علاج کر سکتی ہے۔" میرے آبائی شہر میں، یہ عقیدہ وسیع پیمانے پر پایا جاتا ہے۔ یانگمی پیٹ کے لیے نرم ہیں، اور بے بیری کا شراب اکثر گرمیوں کی ہاضمے کی بیماریوں کے لیے ایک دیسی علاج کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

نسلوں سے، بیری کی شراب بنانا ایک اہم جون کی روایت رہی ہے۔ جو لوگ بیریاں رکھتے ہیں وہ قدرتی طور پر قریب اور دور سے دوستوں اور خاندان کا خیرمقدم کرتے ہیں، سال کی فصل کا اشتراک کرتے ہیں۔

خریدار اور بیچنے والے، میزبان اور مہمان—سب جون کے متحرک سماجی تانے بانے میں حصہ لیتے ہیں۔ کچھ زندگی بھر کے دوست بن جاتے ہیں، ہر سال جون میں پہاڑوں میں مدعو کیے جاتے ہیں۔ یہ سالانہ تبادلہ، جو یانگمی کے ذائقے کے گرد بنایا گیا ہے، پائیدار تعلقات کو فروغ دیتا ہے۔

میں یاد کرتا ہوں کہ کسی نے کہا تھا کہ دو عالمی معیار کے پھل ہیں: مینگو اسٹین اور یانگ مئی۔ ان کی خصوصیت یہ ہے کہ ان میں میٹھے اور ترشی کا ایک بہترین توازن ہے، ایک عمدہ خوشبو ہے، اور ایک دیرپا ذائقہ ہے—جو ہمیں قدرت کے عجائبات کی یاد دلاتا ہے۔

آج، زیادہ سے زیادہ لوگ جیانگنان کے جون یانگمی کے ذائقے کا خواب دیکھتے ہیں۔ اور جب بہترین قسم کی بات آتی ہے—جو میٹھاس، تیزابی، خوشبو، اور نرم، رسیلے ساخت کے درمیان توازن قائم کرتی ہے—تو کچھ بھی ژوشان کے وانڈاؤ یانگمی سے بہتر نہیں ہے۔

ایک بار چکھا جائے تو کبھی نہیں بھولتا۔ جیسے ہی جون قریب آتا ہے، خواہش بڑھتی ہے—نرمی سے، مستقل طور پر، جیسے خود آلو بخارا کی بارش—جب تک کہ وہ گہرا، پکا بیری آخرکار آپ کی زبان پر نہیں آتا۔

چین میں بیریوں کے سب سے بڑے صارفین دراصل یہاں جیانگنان میں ہیں—جہاں لاکھوں بیریاں اگائی جاتی ہیں۔ جتنا زیادہ لوگ انہیں اگاتے ہیں، اتنا ہی زیادہ وہ انہیں سمجھتے ہیں۔ وہ انہیں کھاتے ہیں، بانٹتے ہیں، اور تحفے دیتے ہیں—کیونکہ اس میٹھے-کھٹے ذائقے میں خواہش کا ذائقہ پوشیدہ ہے۔

جون میں جیانگنان آئیں۔ بے بیری کا ذائقہ لیں۔

Author: لیزا چنگ