Haziran, yangmei mevsimidir — ve aynı zamanda Jiangnan'da erik yağmuru mevsimidir. Erken yazda, hafif yağmur hafif bir tatlı-ekşi koku taşır, meyveler yumuşak yağmur altında olgunlaşırken. Meyve şiştiğinde, solduğunda ve yavaşça kırmızı çizgilerle pembeye döndüğünde, havayı saran ince bir özlem duygusu başlar — “Tepelerde, yangmei açar, loş orkide gibi hoş kokulu.”

Bazıları meyvelerin tamamen olgunlaşmasını ve tatlılaşmasını bekleyemez. Onlar, bu tür meyvelerin çoğunlukla şarap için uygun olduğunu iyi bilerek, onları erken toplarlar. Ancak sabırsızlık kendisi ritüelin bir parçasıdır—tam bir yıl bekleyen bir özlem.

Otuz yıldır yangmei'ye yakın bir yerde yaşadım, bu mevsimde köy yaşamının sıcaklığını hala hissediyorum—akraba ve arkadaşları ziyaret etmenin sevinci, hepsi meyvenin ikonik tatlı-ekşi tadıyla birlikte.

Bir zamanlar şunu yazdım: "Eski bir deyim der ki, yangmei yüz hastalığı iyileştirebilir." Memleketimde bu inanç yaygın olarak kabul edilir. Yangmei mideye nazik gelir ve bayberry şarabı genellikle yaz sindirim rahatsızlıkları için bir halk ilacı olarak kullanılır.

Kuşaklar boyunca, böğürtlen şarabı yapmak önemli bir Haziran geleneği olmuştur. Böğürtlenleri olanlar, doğal olarak yakın ve uzak arkadaşları ve aileyi karşılar, yılın hasadını paylaşırlar.

Alıcılar ve satıcılar, ev sahipleri ve misafirler—hepsi Haziran'ın canlı sosyal dokusuna katılır. Bazıları hayat boyu arkadaş olur, her yıl Haziran'da dağlara davet edilir. Yangmei tadı etrafında inşa edilen bu yıllık değişim, kalıcı bağlantıları teşvik eder.

Birinin dünya çapında iki meyve olduğunu söylediğini hatırlıyorum: mangostin ve yangmei. Onları olağanüstü kılan şey, tatlılık ve asidite arasında mükemmel bir denge, zarif bir koku ve doğanın harikalarını hatırlatan kalıcı bir tat bırakmasıdır.

Bugün, giderek daha fazla insan Jiangnan'ın Haziran yangmei'sinin tadını hayal ediyor. Ve en iyi çeşide gelince—tatlılık, asidite, aroma ve yumuşak, sulu bir doku dengesini sağlayan—Zhoushan'dan gelen Wandao yangmei hiçbir şeyin önüne geçemez.

Bir kez tadıldığında, asla unutulmaz. Haziran yaklaşırken, özlem büyür—yavaşça, sürekli, erik yağmuru gibi—ta ki o koyu, olgun meyve nihayet dilinize düşene kadar.

Çin'deki en büyük böğürtlen tüketicileri aslında burada, Jiangnan'da—milyonlarca böğürtlenin yetiştirildiği yer. İnsanlar onları ne kadar uzun süre yetiştirirse, onları o kadar iyi anlarlar. Onları yerler, paylaşırlar ve hediye ederler—çünkü o tatlı-ekşi tadın içinde özlem lezzeti yatmaktadır.

Haziran'da Jiangnan'a gelin. Kızılcıkları tadın.

Yazar: Lisa Cheng