雪白柿是由四川農業大學培育的一種白肉柿子新品種。該品種以其果實碩大、果肉純白和口感甜美而聞名。
果實色澤：果肉呈乳白色或純白色，晶瑩剔透，比一般白柿子的黃白色果肉白得多。
果實大小：屬於大型果品種。單果平均重量超過70公克，最大可達120公克以上。目前是中國白肉柿子中體型最大的品種。
風味特徵：果肉細膩多汁，質地柔嫩，入口即化。味道濃郁香甜，帶有輕微的酸味或純甜。可溶性固形物含量超過15%，可食率高（75% - 80%）。
該品種每年5月初在重慶地區成熟，而在四川漢源等地則於5月中旬至5月下旬上市。