六月是杨梅的季节——也是江南梅雨的季节。在初夏，细雨带着淡淡的酸甜气息，浆果在柔和的雨中成熟。当果实膨胀、变淡，然后慢慢泛起红晕时，一种微妙的渴望感开始弥漫在空气中——“山坡上，杨梅盛开，香如暗色兰花。”

有些人等不及漿果完全成熟和甜美。他們早早就摘下它們，心知這些漿果大多適合釀酒。然而，這種不耐煩本身就是儀式的一部分——一種等待了一整年的渴望。

在陽梅附近生活了三十年，我仍然感受到這個季節村莊生活的溫暖——探望親友的喜悅，伴隨著水果標誌性的甜酸味。

我曾寫過：“老話說，楊梅能治百病。”在我的家鄉，這種信念廣泛存在。楊梅對胃溫和，梅子酒常被用作夏季消化不良的民間療法。

對於幾代人來說，製作梅子酒一直是重要的六月傳統。擁有梅子的家庭自然會歡迎來自四面八方的朋友和家人，分享今年的收成。

買家和賣家、主辦方和客人——所有人都參與了六月充滿活力的社交網絡。有些人成為終生的朋友，每年都被邀請到六月的山中。這一圍繞著楊梅味道的年度交流，促進了持久的聯繫。

我記得有人說過，世界上有兩種世界級的水果：山竹和楊梅。使它們卓越的原因在於甜味和酸度的完美平衡、精緻的香氣，以及持久的餘味——那種讓我們想起自然奇觀的餘味。

今天，越來越多的人夢想著江南六月楊梅的滋味。而當談到最優質的品種——那種平衡了甜度、酸度、香氣和柔軟多汁的口感——沒有什麼能超越來自舟山的 Wandao 楊梅。

一旦品嚐過，便永難忘懷。隨著六月的臨近，思念愈發強烈——柔和而穩定，猶如梅雨本身——直到那顆黑暗而成熟的漿果終於落在你的舌尖上。

中國最大的楊梅消費者實際上就在江南——那裡種植著數百萬顆楊梅。人們種植它們的時間越長，對它們的理解就越深。他們吃它們、分享它們、贈送它們——因為在那甜酸的味道中，蘊含著對渴望的味道。

六月來江南。品嚐桑葚。

作者：Lisa Cheng