தயாரிப்பு பெயர்: ஜின்ஹுவாங் மாம்பழம் (தங்க மாம்பழம்)

விவரம்:
ஜின்ஹுவாங் மாம்பழம், என்றும் அழைக்கப்படுகிறது தங்க மாம்பழம், இது ஒரு உயர்தர நடு-முதல்-பிந்தைய பருவ மாம்பழ வகை (மாங்கிஃபெரா இன்டிகா L. ‘ஜின்ஹுவாங்’) சீனாவின் தைவானில் இருந்து உருவானது. இது 1976 இல் விவசாயி ஹுவாங் ஜின்ஹுவாங்கால் ‘வெள்ளை ஐவரி’ மற்றும் ‘கீட்’ மாம்பழங்களுக்கு இடையிலான இயற்கை கலப்பினத்திலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் 1997 இல் ஃபுஜியான் விவசாய அறிவியல் அகாடமியால் சீன பிரதான நிலப்பரப்புக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று, இது சீனாவின் முன்னணி பிரீமியம் மாம்பழ வகைகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது, முதன்மையாக குவாங்சி பைஸ், யுன்னான் ஹோங்கே, ஹைனான் லெடோங் மற்றும் சிச்சுவான் பான்ஜிஹுவாவில் பயிரிடப்படுகிறது.

அளவை மறுவரையறை செய்யும் மாம்பழம்:

ஜின்ஹுவாங் மாம்பழத்தின் தனித்துவமான அம்சம் அதன் அசாதாரண பழ அளவு. சாதாரண பழங்கள் எடை 688–952 கிராம் சராசரியாக, மிகப்பெரிய மாதிரிகள் 1.2–2.5 கிலோகிராம் — இது ஒன்றாக ஆக்குகிறது கிடைக்கக்கூடிய மிகப்பெரிய வணிக மாம்பழ வகைகள். இந்த ஈர்க்கக்கூடிய அளவு, அதன் தங்க-மஞ்சள் தோல் மற்றும் கிட்டத்தட்ட நார்ச்சத்து இல்லாத சதை, உள்நாட்டு மற்றும் ஏற்றுமதி சந்தைகளில் மிகவும் விரும்பப்படும் உயர்தர உண்ணும் அனுபவத்தை உருவாக்குகிறது.

சுவை & அமைப்பு:
ஜின்ஹுவாங் மாம்பழம் வழங்குகிறது ஒரு விதிவிலக்காக மென்மையான, நார்ச்சத்து இல்லாத உணவு அனுபவம். சதை ஆழ்ந்த ஆரஞ்சு-மஞ்சள், நுட்பமான அமைப்பு, மற்றும் கிரீமி, ஒரு இனிப்பான, குறைந்த அமில சுவை. கரையக்கூடிய திடப்பொருள் அளவு 16.5%–20.3% ப்ரிக்ஸ், மொத்த சர்க்கரை அளவு 14.9% மற்றும் அமிலத்தன்மை மிகக் குறைவாக 0.20% — இதன் விளைவாக சர்க்கரை-அமில விகிதம் தோராயமாக 70, அதாவது பழம் கிட்டத்தட்ட புளிப்பு முற்றிலும் இல்லாதது முழுமையாக பழுத்தபோது. உண்ணக்கூடிய விகிதம் மிகவும் அதிகமாக 73.5%–88.13%, அதன் மெல்லிய, தட்டையான, படகு வடிவ விதை காரணமாக இது சுமார் பழத்தின் எடையில் 7%.

முக்கிய வணிக நன்மைகள்:

• அசாதாரணமான பெரிய பழம் – சராசரியாக 688–952g, 2.5kg வரை – ஒரு உண்மையான “மாம்பழ ராட்சத”

• கிட்டத்தட்ட நார்ச்சத்து இல்லாத சதை – மென்மையான, கிரீமி அமைப்பு, உண்ணக்கூடிய விகிதம் 88% வரை

• அதிக சர்க்கரை, மிகக் குறைந்த அமிலம் – 16.5–20.3% ப்ரிக்ஸ், 0.20% அமிலத்தன்மை மட்டுமே தூய இனிப்புக்காக

• கண்கவர் தங்க நிறம் – மென்மையான, பளபளப்பான மேற்பரப்புடன் தங்க-மஞ்சள் தோல்

• சிறந்த சேமிப்பு மற்றும் ஏற்றுமதி – 12–15 நாள் அடுக்கு வாழ்க்கை; நீண்ட தூர தளவாடங்களுக்கு குளிர்-சங்கிலி தாங்கும்

• ஆரம்பகால அறுவடை மற்றும் அதிக விளைச்சல் – 10 ஆம் ஆண்டில் ஒரு மூவுக்கு 1,602+ கிலோ; இருபருவ தாங்குதல் இல்லாமல் நிலையான உற்பத்தி

• சிறந்த பதப்படுத்தும் தரம் – 68% சாறு விளைச்சல், NFC சாறு, உறைந்த உலர்ந்த துண்டுகள் மற்றும் ப்யூரிக்கு ஏற்றது