பிகி யாங்மே (அறிவியல் பெயர்: Myrica rubra, சீன பாய்பெர்ரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) தென் சீனாவில் உள்ள பிரபலமான யாங்மே வகைகளில் ஒன்றாகும். இது தண்ணீர் கிழங்கு (குதிரை蹄) போன்ற பழத்தின் வடிவத்திற்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளது. தண்ணீர் கிழங்கு யாங்மே பற்றிய விரிவான அறிமுகம் இங்கே உள்ளது:
1. அடிப்படை பண்புகள்
பழங்களின் உருவவியல்: பழங்கள் மிதமான அளவிலானவை, ஒரு தனி பழத்தின் சராசரி எடை சுமார் 9.5 கிராம். அவை நீளமான வடிவத்தில் உள்ளன. பழம் பழுத்தவுடன், பழத்தின் மேற்பரப்பு கறுப்பு ஊதா நிறமாக மாறுகிறது. பழத்தின் மையம் கம்பம் போன்றது, மென்மையான மற்றும் மிருதுவான உருப்படியாக உள்ளது. இறுதியில், பழம் சாறு நிறைந்த மற்றும் இனிப்பானது, சிறிது кислоностью உடன். இது 13% வரை கரையக்கூடிய உறுதிகளை கொண்டுள்ளது மற்றும் 96% வரை உணவுக்கூட்டம் அளவைக் கொண்டுள்ளது. 13
மரம் பண்புகள்: மரம் திறந்த வடிவத்தில் உள்ளது, ஒப்பிடும்போது குறைவான கிளைகள் மற்றும் குறுகிய மொத்த உயரம் உள்ளது. இது மிகவும் பொருந்தக்கூடியது மற்றும் காற்றுக்கு எதிர்ப்பு அளிக்கிறது, மேலும் புற்றுநோய் இடங்கள் மற்றும் பழுப்பு இடம் போன்ற நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு அளிக்கிறது. 16
2. தோற்ற இடம் மற்றும் விநியோகம்
மூலம்: சிக்சி மற்றும் யூயாவோ, ஜெஜியாங் மாகாணம். இது தற்போது தென் சீனாவின் பல மாகாணங்களில், ஜியாங்சி, யுன்னான், குவிஜோ, ஃபுஜியான் மற்றும் பிற இடங்களில் முன்னேற்றப்பட்டுள்ளது. 15
பிரபலமான உற்பத்தி பகுதிகள்: சுஜோவில் உள்ள சியாஞ்சு, சிக்ஸி மற்றும் டோங்சான் போன்ற இடங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பிகி யாங்மெய் மிகவும் உயர்ந்த தரத்தை கொண்டது. அதில், சியாஞ்சு பிகி யாங்மெய் அதன் தனித்துவமான சுவைக்கு காரணமாக குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. 28
3. வளர்ச்சி நேரம்
முதிர்வு காலம்: பொதுவாக ஜூன் மாதத்தின் மத்தியத்தில் விற்பனைக்கு கிடைக்கிறது, அறுவடை காலம் சுமார் 10 முதல் 15 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். 5
வளர்ச்சி சுற்று: நடுவே 3 முதல் 5 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு முடிவுகள் தோன்ற ஆரம்பிக்கின்றன. மரம் 10 ஆண்டுகளில் அதன் உச்ச பழம் தரும் நிலைக்கு அடைகிறது. அதன் பொருளாதார ஆயுளம் 50 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கலாம். உச்ச பழம் தரும் காலத்தில் ஒவ்வொரு மரத்திற்கும் 50 முதல் 450 கிலோகிராம் வரை விளைச்சல் கிடைக்கலாம்.
4. சுவை மற்றும் உணவு முறைகள்
சுவை: மிதமான இனிப்பு மற்றும் க酸ம், சர்க்கரையின் அளவு 12%-13% மற்றும் அமிலத்தின் அளவு 0.5%-1.1%. இது ஒரு தனித்துவமான சுவையை கொண்டுள்ளது.
பயன்பாட்டு வழிமுறைகள்:
புதிய உணவு: நேரடியாக சாப்பிடலாம், அல்லது உப்பு நீரில் ஊறிய பிறகு சுவைக்கலாம்.
செயலாக்கம்: இது ஜாம், சர்க்கரை பழங்கள், பிளம் மது, மற்றும் பிறவற்றாக செயலாக்கப்படலாம். 8.
5. பொருளாதார மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அர்த்தவியல் மதிப்பு: சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்திற்காக நிலைத்த, புதிய உண்ணாவிற்கு மற்றும் செயலாக்கத்திற்கு ஏற்றது. இது பிரச்சாரமாக உள்ள சீன பாய்பெர்ரியின் முக்கிய வகைகளில் ஒன்றாகும்.
உணவியல் மதிப்பு: வைட்டமின் சி, செலுலோஸ், கனிமங்கள் மற்றும் ஆன்டி ஆக்சிடென்ட் கூறுகளில் செழிப்பானது, இது த saliva ப் பசை வெளியீட்டை ஊக்குவிக்கும், தாகத்தை தணிக்கும் மற்றும் ஜீரணத்தை எளிதாக்கும் செயல்பாடுகளை கொண்டுள்ளது. 4
பிகி யாங்மேய், அதன் சிறந்த தரம் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய தன்மையால், சீன பிளம் தொழிலில் முக்கியமான இடத்தை வகிக்கிறது மற்றும் கோடை காலத்தில் பிரபலமான சிறப்பு பழங்களில் ஒன்றாக உள்ளது.，