தயாரிப்பு பெயர்: குய்சி மாம்பழம் (குய் ரே மாங் எண்.82)

விளக்கம்:
குய்சி மாம்பழம், என்றும் அழைக்கப்படுகிறது குய் ரே மாங் எண்.82, சீனாவின் குவாங்ஸியில் தனித்துவமாக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு உயர்தர தாமதமாக பழுக்கும் மாம்பழ வகையாகும். இது 1994 ஆம் ஆண்டில் குவாங்ஸி துணை வெப்பமண்டல பயிர்கள் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தால் இந்திய மாம்பழ வகையான நீலத்தின் திறந்த மகரந்தச் சேர்க்கை சந்ததியிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, 30 ஆண்டுகள் இனப்பெருக்கத்திற்குப் பிறகு அதிகாரப்பூர்வமாக வெளியிடப்பட்டது. “குய்கி” என்ற பெயர் “குய்” (குவாங்ஸியின் சுருக்கம்) மற்றும் “கி” (ஏழு) ஆகியவற்றை இணைக்கிறது, இது ஜூலை மாத முதிர்ச்சியைக் குறிக்கிறது. 2020 ஆம் ஆண்டில், இது சீன வெப்பமண்டல பயிர் வகை ஒப்புதல் குழுவால் தேசிய சான்றிதழைப் பெற்றது. பெரும்பாலும் “மாம்பழங்களின் ஹெர்மஸ்” மற்றும் “சீனாவின் இனிப்பான மாம்பழம்” , குய்சி குவாங்சியின் மாம்பழத் தொழிலின் முதன்மைத் தயாரிப்பாக மாறியுள்ளது.

நான்கு அடுக்கு நறுமணம் கொண்ட ஒரு மாம்பழம்:

குய்கி மாம்பழத்தின் வரையறுக்கும் அம்சம் அதன் அசாதாரணமான சிக்கலான நறுமணம். இது விதிவிலக்காக நிறைந்துள்ளது ஒசிமீன், இது கணக்கிடுகிறது அதன் மொத்த நறுமண சேர்மங்களில் 88.29%. இது பழத்திற்கு தனித்துவமான நான்கு அடுக்கு நறுமணம்: புதிய எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் நோட்டுகள், வெப்பமண்டல பழ இனிப்பு, நுட்பமான மரத்துவ குறிப்புகள், மற்றும் ஒரு மென்மையான பாலாடை முடிவு. பச்சை தோலை உரிக்கும்போது, நறுமணம் ஒரு அலையைப் போல வெளிப்பட்டு, புலன்களைக் கவர்கிறது.

தோற்றம்:
பழத்திற்கு ஒரு தனித்துவமான “S-வடிவ” அல்லது வளைந்த சிறுநீரக வடிவம், ஒரு தெளிவான அலகு போன்ற நுனியுடன், அதற்கு ஒரு நேர்த்தியான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. மற்ற மாம்பழங்களைப் போலல்லாமல், முழுமையாக பழுத்தாலும் தோல் பச்சையாகவே இருக்கும் – ஒரு “ஏமாற்றும்” பண்பு, இது முதல் முறை வாங்குபவர்களை அது பழுக்கவில்லை என்று தவறாக நினைக்க வழிவகுக்கிறது. உள்ளே உள்ள சதை தங்க ஆரஞ்சு, நுட்பமான அமைப்பு, மற்றும் கிட்டத்தட்ட நார்ச்சத்து இல்லாத.

சுவை & இனிப்பு:
குய்கி மாம்பழம் ஒரு அசாதாரணமான இனிப்பு, தேன் போன்ற சுவை உடன் புளிப்பு அல்லது துவர்ப்பு இல்லை. சர்க்கரை அளவு 20%–22% ப்ரிக்ஸ் அல்லது அதற்கு மேல் முழுமையாக பழுத்தால், சாதாரண மாம்பழ வகைகளை விட மிக அதிகம். சதை மென்மையான மற்றும் கிரீமி, ஒரு நீடிக்கும் பாலாடை பின்சுவை அளிக்கிறது. உண்ணக்கூடிய விகிதம் 82% அதன் மெல்லிய தோல் மற்றும் சிறிய விதைக்கு நன்றி.

முக்கிய வணிக நன்மைகள்:

• தனித்துவமான “நான்கு-அடுக்கு நறுமணம்” – கிடைக்கக்கூடிய மிகவும் நறுமணமுள்ள மாம்பழ வகைகளில் ஒன்று

• அதி-உயர் சர்க்கரை அளவு – 20–22% பிரிக்ஸ், அமிலத்தன்மை இல்லாமல்

• நார்ச்சத்து இல்லாத, கிரீமி சதை – ஒரு உயர்ந்த சாப்பிடும் அனுபவம்

• தனித்துவமான S-வடிவம் & பச்சை தோல் – சந்தையில் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடியது

• பிற்பகுதி சந்தை காலம் – அறுவடை செய்யப்பட்டது ஜூலை நடுப்பகுதி முதல் ஆகஸ்ட் இறுதி வரை, உயர்தர மாம்பழ இடைவெளியை நிரப்புகிறது

• சிறந்த சேமிப்பு சகிப்புத்தன்மை – அறை வெப்பநிலையில் 7–10 நாட்கள், வரை 25 நாட்கள் குளிர் சங்கிலியில்

• வலுவான பிராண்ட் பிரீமியம் – விலைகளை கட்டளையிடுகிறது 120% அதிகம்சாதாரண மாம்பழங்களை விட