தயாரிப்பு அறிமுகம்

லிச்சியில் 100க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய வகைகள் தொடர்ந்து தோன்றுகின்றன.
இப்போது லிச்சியை அதிகாரப்பூர்வமாக அனுபவிக்கும் பருவம். சந்தையில் ஏராளமான லிச்சிகள் கிடைக்கின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள், பழக் கடைகள், தெருவோர வியாபாரிகள் அனைவரும் புதிய லிச்சிகளைப் பற்றி கூச்சலிடுகிறார்கள், "இனிப்பாக இல்லாவிட்டால் பணம் தேவையில்லை" போன்ற கவர்ச்சிகரமான சொற்றொடர்களுடன், விலைகள் உயர்ந்ததிலிருந்து தாழ்வு வரை மாறுபடும்.
லிட்சி (அறிவியல் பெயர்: Litchi chinensis Sonn.) சபிண்டேசி குடும்பத்தையும் லிட்சி இனத்தையும் சேர்ந்தது. இது சுமார் 10 மீட்டர் உயரமுள்ள பசுமைமாறா மரம். பழத்தின் தோல் செதில் போன்ற புடைப்புகளுடன் பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் ஊதா சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். முழுமையாக பழுத்ததும், அது பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும்; விதைகள் அனைத்தும் சதைப்பற்றுள்ள போலி விதை உறையால் மூடப்பட்டிருக்கும். பூக்கும் காலம் வசந்த காலத்திலும், காய்க்கும் காலம் கோடை காலத்திலும் இருக்கும். புதியதாக இருக்கும்போது, பழத்தின் சதை ஒளி ஊடுருவக்கூடியதாகவும், ஜெலட்டின் போன்றதாகவும், நறுமணமிக்க சுவையுடனும் இருக்கும், ஆனால் அது சேமிப்புக்கு ஏற்றதல்ல.
இது தென்மேற்கு சீனாவில், யுன்னான், குய்சோ, சிச்சுவான் மற்றும் சோங்கிங் உள்ளிட்ட பகுதிகளிலும், குவாங்ஸி, குவாங்டாங் மற்றும் ஹைனான் போன்ற தென் பகுதிகளிலும், புஜியான், ஜெஜியாங் மற்றும் தைவான் போன்ற தென்கிழக்கு பகுதிகளிலும் பரவியுள்ளது. இது தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் பயிரிடப்படுகிறது. ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் ஓசியானியாவுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதற்கான பதிவுகள் உள்ளன. வாழை, அன்னாசி மற்றும் லாங்ஙான் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து லிச்சி "தென்னகத்தின் நான்கு முக்கிய பழங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
லிச்சி இனிப்பு, புளிப்பு சுவை கொண்டது, இயற்கையில் வெப்பமானது. இது இதயம், மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரல் நாடிகளில் நுழைகிறது. இது விக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை நிறுத்த முடியும். பிடிவாதமான விக்கல் மற்றும் இரவு வயிற்றுப்போக்கு உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவு சிகிச்சை தேர்வாகும். அதே நேரத்தில், இது மூளைக்கு ஊட்டமளித்தல், உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல், பசியைத் தூண்டுதல் மற்றும் மண்ணீரலுக்கு நன்மை செய்தல் ஆகிய விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் வெப்பமான தன்மை காரணமாக, அதிகமாக உட்கொள்வது எளிதில் அதிக வெப்பத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

விவரணம்

முதலில் சிஜியாவோஜி என்று அழைக்கப்பட்டது.
சதை மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, இனிப்பு, நறுமணமான சுவை. இது சாறு நிறைந்தது மற்றும் வாயில் கரைகிறது. தரம் சிறப்பானது. குளிர்பதன அடுக்கு ஆயுட்காலம் 25 முதல் 30 நாட்கள்.
முக்கிய பண்புகள்: முதலில் குவாங்டாங் மாகாணத்தின் டோங்குவான் நகரத்தின் ஜாங்முடோவு நகரத்தைச் சேர்ந்தது, பழம் முட்டை வடிவமானது, சற்று சிவப்பு-மஞ்சள்-பச்சை நிற தோல் கொண்டது. சராசரி பழ எடை 21-25 கிராம், சுருங்கிய விதை விகிதம் 95%, உண்ணக்கூடிய பகுதி 81%, மற்றும் கரையக்கூடிய திடப்பொருள் உள்ளடக்கம் 18.5%.

தயாரிப்பு அம்சங்கள்: சுவை இனிப்பானது, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மொறுமொறுப்பானது. இதில் தனித்துவமான தேன் நறுமணமும் மலர் வாசனையும் உள்ளது. இனிப்பானது ஆனால் அதிகமாக இல்லை, அற்புதமான பின்சுவையுடன். பருப்பு விகிதம் (சிறிய பருப்புகள்) அதிகம், மற்றும் தரம் உயர்ந்தது.
தோற்றம்: பழம் முட்டை வடிவம் அல்லது இதய வடிவம், நடுத்தர அளவு. மிகவும் தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், பழுத்த பிறகு, பழத்தின் தோலின் அடிப்படை நிறம் சற்று சிவப்பு அல்லது மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தில் பச்சை நிறத்துடன் இருக்கும், மேலும் முகடுகள் (பழத் தோல் செதில்கள்) உச்சியில் சற்று முட்கள் நிறைந்த அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும்.
முக்கிய உற்பத்தி இடம்: முக்கிய உற்பத்தி பகுதி குவாங்டாங் மாகாணத்தில் (குறிப்பாக ஜாங்முடோவு நகரத்தில்) உள்ளது, மேலும் ஜெங்செங் மற்றும் காங்ஹுவா போன்ற பிற இடங்களிலும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு பயிரிடப்படுகிறது.
முதிர்ச்சி பருவம்: இது தாமதமாக முதிரும் வகையாகும். முதிர்ச்சி காலம் பொதுவாக ஜூன் இறுதியில் இருந்து ஜூலை நடுப்பகுதி வரை நிகழ்கிறது, வுமிங்ஷியை விட சில நாட்கள் தாமதமாகும்.
?? "குவான்யின் கிரீன்" ஏன் இவ்வளவு உயர்வாக மதிக்கப்படுகிறது?
தனித்துவமான சுவை: அதன் இனிப்பு மிகவும் உயர்தரமானது, அது இனிப்பாக இருக்கும் ஆனால் அதிக இனிப்பாக இருக்காது, மேலும் சிக்கலான தேன் நறுமணம் மற்றும் மங்கலான மலர் நறுமணம் கொண்டது. இனிப்பு அதிகமாக இருந்தாலும் வெறுப்பூட்டாது, மேலும் வாயில் நீண்ட நேரம் நிலைத்திருக்கும் சுவை உள்ளது.
"பச்சை" அழகியல் தோற்றம்: இது "லிச்சி எவ்வளவு சிவப்பாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது" என்ற பாரம்பரிய கருத்தை சவால் செய்கிறது. அதன் சுவை உச்சத்தில் இருக்கும்போது, பழத்தின் தோல் இன்னும் ஒரு மென்மையான பச்சை நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது அதன் தனித்துவமான பழுத்தல் அடையாளமாகும்.
அரிதான தன்மை: ஒரு சிறந்த வகையாக, அதன் மொத்த விளைச்சல் குய்வேய் மற்றும் ருய்முழி போன்ற பாரம்பரிய புகழ்பெற்ற வகைகளை விட மிகக் குறைவு. அரிதானது பொருளை மதிப்புமிக்கதாக்குகிறது.
?? ஒத்த வகைகளின் ஒப்பீடு
"கியான்ஃபெங் கிரீன்" பெரும்பாலும் உயர்தர வகைகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் அதன் சுவை தனித்துவமானது:
குய்வே லிட்சியுடன் ஒப்பிடும்போது: குய்வேவில் தெளிவான ஓஸ்மாந்தஸ் (குய்ஹுவா) நறுமணம் உள்ளது, சதை மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். குவான்யுவான் லூவின் நறுமணம் தேன் மற்றும் மலர் நறுமணங்களின் சிக்கலான கலவையாகும், இது மிகவும் நேர்த்தியானதும் அடக்கமானதும், இனிப்பு மிகவும் மென்மையானது.
லிச்சியுடன் கூடிய பசையுள்ள அரிசி மிட்டாய்: பசையுள்ள அரிசி மிட்டாய் "மென்மையான மற்றும் இனிப்பான" உணர்வின் உச்சம். குவான்யின் கிரீன் "மொறுமொறுப்பான, இனிப்பான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும்" தன்மையைக் குறிக்கிறது, மொறுமொறுப்பான அமைப்பு மற்றும் மிகவும் சிக்கலான சுவை விவரக்குறிப்புடன்.
vs. சியான்ஜின்ஃபென் லிச்சி: இரண்டும் தாமதமாக பழுக்கும் உயர்தர வகைகள். சியான்ஜின்ஃபென் இனிப்பு மற்றும் நறுமணமான சுவை கொண்டது, பிரகாசமான சிவப்பு தோல். குவான்யின்லு, மறுபுறம், அதன் "பச்சை அடிப்படை" தோற்றம் மற்றும் மிகவும் சிக்கலான நறுமணத்துடன் தனித்து நிற்கிறது.