பொருள் பெயர்: காட்டன் கேண்டி திராட்சை

விளக்கம்:
காட்டன் கேண்டி திராட்சை என்பது ஒரு பிரீமியம் விதையில்லாத மேசை திராட்சை வகையாகும், இது கலிபோர்னியாவில் உள்ள இன்டர்நேஷனல் புரூட் ஜெனெடிக்ஸ் (IFG) நிறுவனத்தில் தோட்டக்கலை நிபுணர் டேவிட் கெய்ன் மற்றும் அவரது குழுவினரால் பாரம்பரிய கலப்பின முறையில் வளர்க்கப்பட்டது . இது மரபணு மாற்றப்பட்ட தயாரிப்பு அல்ல – தனித்துவமான சுவை பல ஆண்டுகளாக கவனமாக கை மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் ஏற்கனவே உள்ள திராட்சை வகைகளை குறுக்கு இனப்பெருக்கம் செய்வதன் மூலம் அடையப்பட்டது, சுவை சுயவிவரத்தை முழுமையாக்க சுமார் 100,000 சோதனைக் குழாய் தாவரங்கள் தேவைப்பட்டன . சீனாவில், உள்நாட்டில் பெரிய அளவிலான சாகுபடி இல்லாததால், அனைத்து விநியோகமும் தற்போது சிலியிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது .

எதிர்பார்ப்புகளை மீறும் சுவை:

இந்த வெளிர் பச்சை முதல் வெளிர் மஞ்சள் நிற திராட்சைகள் சாதாரண பச்சை திராட்சைகள் போல தோற்றமளிக்கின்றன, ஆனால் ஒரு தவறவிட முடியாத காட்டன் கேண்டி சுவை அண்ணத்தில் வெடித்து பரவும் சுவை . இதன் ரகசியம் அவற்றின் விதிவிலக்கான இனிப்புத்தன்மையில் உள்ளது – இது 21–22° பிரிக்ஸ் (சாதாரண திராட்சைகளின் ~16° பிரிக்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது) இணைந்து மிகக் குறைந்த அமிலத்தன்மை எந்த புளிப்பு எதிர்ச்சுவையையும் நீக்குகிறது . இந்த சுவை பெரும்பாலும் விவரிக்கப்படுவது வெண்ணிலா மற்றும் கேரமல் சுவை குறிப்புகள் .

தோற்றம் & அமைப்பு:
பெர்ரிகள் ஓவல் வடிவம், வெளிர் மஞ்சள்-பச்சை முதல் பிரகாசமான பச்சை தோலுடன் சுத்தமாகவும் பளபளப்பாகவும் உள்ளது. சதைப்பகுதி மிருதுவான ஆனால் மென்மையான, சதைப்பற்றுள்ள, மற்றும் சாறு நிறைந்த . அவை இயற்கையாக விதையில்லாதது, இதனால் அவை வசதியான, தொந்தரவு இல்லாத சிற்றுண்டியாக அமைகின்றன .

ஊட்டச்சத்து குறிப்பு:
அவற்றின் தீவிர இனிப்பு இருந்தபோதிலும், காட்டன் கேண்டி திராட்சைகளில் சாதாரண மேசை திராட்சைகளை விட 10–20% அதிக சர்க்கரை – அவை அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக அல்ல, மாறாக அமிலத்தன்மை இல்லாததால் இனிமையாக இருக்கும் . அவை சாதாரண திராட்சைகளைப் போலவே அதே ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உட்பட . தோராயமாக கொண்டுள்ளது ஒரு கோப்பைக்கு 100 கலோரிகள், 23 கிராம் இயற்கை சர்க்கரை, 1 கிராம் புரதம், மற்றும் 1 கிராம் நார்ச்சத்து (தோராயமாக 150 கிராம்) .

முக்கிய வணிக நன்மைகள்:

• தனித்துவமான காட்டன் கேண்டி சுவை – மற்ற அனைத்து திராட்சை வகைகளிலிருந்தும் வேறுபடுத்தும் ஒப்பற்ற சுவை அனுபவம்.

• இயற்கையாக விதையில்லாத – விதைகள் இல்லை, தொந்தரவு இல்லை – சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது.

• அதிக சர்க்கரை, குறைந்த அமிலம் – 21–22° பிரிக்ஸ், புளிப்பு இல்லாமல், தூய்மையான, தீவிரமான இனிப்புக்காக.

• பிரீமியம் சந்தை நிலைப்படுத்தல் – உலகளாவிய விநியோகம் தோராயமாக வரம்பிடப்பட்டுள்ளது ஆண்டுக்கு 30,000 டன்கள், இது ஒரு அரிய மற்றும் மிகவும் விரும்பப்படும் பருவகால சுவையாக அமைகிறது .

• வலுவான சமூக ஊடக ஈர்ப்பு – ஒரு வைரலான “கட்டாயம் முயற்சிக்க வேண்டிய” பழம், இது பரபரப்பை ஏற்படுத்தி மீண்டும் மீண்டும் வாங்க வைக்கிறது .

அறுவடை & கிடைக்கும் தன்மை:

• வடக்கு அரைக்கோளம் (அமெரிக்கா/கனடா): ஆகஸ்ட் தொடக்கம் செப்டம்பர் இறுதி வரை – குறுகிய பருவகால சாளரம் .

• தெற்கு அரைக்கோளம் (சிலி/பெரு): ஏப்ரல் முதல் ஜூன் வரை – சீன சந்தைக்கு வழங்குகிறது .

சந்தை நிலைப்படுத்தல்:
தற்போது ஹேமா (盒马) போன்ற பிரீமியம் சில்லறை விற்பனை சேனல்கள் மூலம் விற்கப்படுகிறது, தோராயமாக சீனாவில் **ஒரு ஜின் ($9–10/பவுண்டு)** விலை, முந்தைய விலையான **ஒரு ஜின் ¥100–120** என்பதிலிருந்து குறைந்துள்ளது, சிறப்பு பழக் கடைகளில் ஐ எட்டுகிறது. அமெரிக்க சந்தையில், விலைகள் சுமார் **$4.99/பவுண்டு ப்ரூக்ஷயர்ஸ் மற்றும் ஃப்ரெஷ் டைரக்ட் போன்ற சில்லறை விற்பனையாளர்களிடம் . இந்த வகை பாதுகாக்கப்படுகிறது வளர்ப்பாளர் காப்புரிமைகள், காப்புரிமை கட்டணங்கள் பிரீமியம் விலையிடலுக்கு பங்களிக்கின்றன