தயாரிப்பு பெயர்: கருப்பு கஸ்தூரி மாம்பழம் (அரிய கருப்பு மாம்பழம்)

விவரம்:
கருப்பு கஸ்தூரி மாம்பழம், தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மாங்கிஃபெரா கஸ்தூரி (அல்லது மாங்கிஃபெரா இன்டிகா கருப்பு வகை), ஒரு அரிய மற்றும் அயல்நாட்டு மாம்பழ வகை இந்தோனேசியாவின் போர்னியோ வெப்பமண்டல காடுகளை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. இது இப்போது கருதப்படுகிறது காட்டில் அழிந்துவிட்டது மற்றும் இந்தியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் சேகரிப்பாளர்கள் மற்றும் வீட்டு தோட்டக்காரர்களால் பயிரிடப்படும் ஒட்டு மரங்கள் மூலம் மட்டுமே உயிர்வாழ்கிறது . அதன் அரிதான தன்மை இருந்தபோதிலும், அதன் தனித்துவமான தோற்றத்தையும் தீவிர நறுமணத்தையும் மதிக்கும் மாம்பழ ஆர்வலர்களிடையே இது ஒரு அர்ப்பணிப்புள்ள பின்தொடர்வைப் பெற்றுள்ளது.

மரபுகளை மீறும் ஒரு மாம்பழம்:

கருப்பு கஸ்தூரியின் தனித்துவமான அம்சம் அதன் ஆழமான ஊதா முதல் கிட்டத்தட்ட கருப்பு தோல் முழுமையாக பழுத்ததும் – சாதாரண மாம்பழங்களின் தங்க மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு நிறங்களுக்கு முற்றிலும் மாறானது. பழம் பொதுவான வகைகளை விட சிறியது, எடை மட்டுமே 50–80 கிராம், ஆனால் அதன் சுவை எந்த வகையிலும் சாதாரணமானது அல்ல. சதை அடர் ஆரஞ்சு, மென்மையான, மற்றும் நார்ச்சத்து இல்லாத, ஒரு செழுமையான, இனிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு சக்திவாய்ந்த மலர் நறுமணம் பழம் வெட்டப்படுவதற்கு முன்பே அறையை நிரப்புகிறது .

தோற்றம்:
பழம் முட்டை வடிவமானது, ஒரு அடர் ஊதா முதல் கருமையான தோல் கோடையில் பழுக்கும். உள்ளே, சதை பிரகாசமான ஆழமான ஆரஞ்சு, சாறு நிறைந்தது மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழுவதும் நார்ச்சத்து இல்லாதது .

சுவை & நறுமணம்:
கருப்பு கஸ்தூரி வழங்குகிறது ஒரு மிகவும் இனிப்பான சுவை உடன் வலுவான மலர் நறுமணம் மற்றும் ஒரு நுட்பமான காரமான தொனி. அதன் நறுமணம் மிகவும் தீவிரமானது, ஒரு பழம் முழு அறையையும் நறுமணமாக்கும் . சதை மென்மையான, சாறு நிறைந்த, நார்ச்சத்து இல்லாத, புதியதாக சாப்பிட மிகவும் இனிமையாக இருக்கும்.

முக்கிய வணிக நன்மைகள்:

• மிக அரிதான – செயல்பாட்டில் காடுகளில் அழிந்துவிட்டது, ஒட்டுதல் மூலம் பெறப்பட்ட தாவரங்கள் மூலம் மட்டுமே கிடைக்கிறது

• தனித்துவமான கருப்பு தோல் – மாம்பழ ஆர்வலர்களுக்கான கண்கவர் சேகரிப்புப் பொருள்

• தீவிர நறுமணம் – கிடைக்கக்கூடிய மிகவும் நறுமணமுள்ள மாம்பழ வகைகளில் ஒன்று

• சிறிய மர அளவு – பராமரிக்க முடியும் 3–3.6 மீட்டர், வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் பெரிய கொள்கலன்களுக்கு ஏற்றது

• ஆரம்பகால பழம் (ஒட்டப்பட்டது) – உள்ளே பழங்கள் 2–3 ஆண்டுகள் நடவு செய்வதற்கான

வளரும் பகுதிகள்:
தாயகம் போர்னியோ (இந்தோனேசியா), கருப்பு கஸ்தூரி இப்போது பயிரிடப்படுகிறது இந்தியா – குறிப்பாக மகாராஷ்டிரா, கர்நாடகா, தமிழ்நாடு, தெலங்கானா மற்றும் வட இந்திய சமவெளிகளில் – அத்துடன் இந்த அரிய வகையைப் பாதுகாக்கும் மாம்பழ ஆர்வலர்கள் உள்ள பிற வெப்பமண்டல பகுதிகளிலும் .

சாகுபடி குறிப்புகள்:

• காலநிலை: வெப்பமண்டல முதல் துணை வெப்பமண்டல வரை; முழு சூரிய ஒளி (தினமும் 6–8 மணி நேரம்); பனிக்கு உணர்திறன்

• மண்: நன்கு வடிகால் கொண்ட களிமண் மண், pH 6.5–8.0

• நடவு: ஒரே மாதிரியான பழத் தரத்திற்கு ஒட்டப்பட்ட செடிகள் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன; ஒட்டு இணைப்பை மண் மட்டத்திற்கு மேல் வைக்கவும்

• இடைவெளி: குறைந்தபட்சம் 3 மீட்டர் தரையில் மரங்களுக்கு இடையே; 45–60 செ.மீ.தொட்டி சாகுபடிக்கான கொள்கலன்

• நீர்ப்பாசனம்: இளம் செடிகளுக்கு 2–3 நாட்களுக்கு ஒருமுறை ஆழமாக நீர் ஊற்றவும்; நிலைபெற்ற மரங்களுக்கு வாரந்தோறும்; அறுவடைக்கு 30 நாட்களுக்கு முன்பு நீர் ஊற்றுவதை நிறுத்தவும் இனிப்பை செறிவூட்ட

• உரமிடுதல்: இளம் மரங்களுக்கு நைட்ரஜன் நிறைந்தது; பழம் தரும் மரங்களுக்கு பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம்; ஒவ்வொரு 2–3 மாதங்களுக்கும் கரிம உரம் இடவும்

• கத்தரித்தல்: அறுவடைக்குப் பிறகு இறந்த மற்றும் நோயுற்ற கிளைகளை அகற்ற லேசான கத்தரித்தல்

அறுவடை காலம்:
கோடை (ஏப்ரல்–ஜூன்) இந்தியாவில், பழ வளர்ச்சி எடுத்துக்கொள்கிறது 100–150 நாட்கள் பூக்கும் காலத்திலிருந்து . மாம்பழ சேகரிப்பாளர்கள் மற்றும் சிறப்பு பழ ஆர்வலர்களுக்கான அரிய பருவகால உணவு.