தயாரிப்பு பெயர்: அகிசுகி பேரிக்காய் (இலையுதிர் நிலவு பேரிக்காய்)

விளக்கம்:
அகிசுகி என்பது ஒரு சிறந்த நடுத்தர முதல் பிற்பகுதி பருவ ஆசிய பேரிக்காய் ரகமாகும், இது ஜப்பானின் தேசிய பழ அறிவியல் நிறுவனத்தால் வளர்க்கப்பட்டு 2001 இல் அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யப்பட்டது. இது (‘நீடாகா’ × ‘ஹோசுய்’) × ‘கோசுய்’ குறுக்கு இனப்பெருக்கத்திலிருந்து உருவானது, இந்த புகழ்பெற்ற வகைகளின் சிறந்த பண்புகளை இணைக்கிறது. இது சீனா முழுவதும் வெற்றிகரமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு பயிரிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் இப்போது உள்நாட்டு மற்றும் சர்வதேச சந்தைகளில் மிகவும் தேடப்படும் சிறந்த பேரிக்காய்களில் ஒன்றாக உள்ளது.

தோற்றம்:
பழம் அழகாக தட்டையான வடிவத்தில் உள்ளது, ஒரு தனித்துவமான சிவப்பு-பழுப்பு தோல் உயர்தர ஜப்பானிய பேரிக்காய் ரகங்களின் சிறப்பியல்பு. இது விதிவிலக்காக பெரியது, சராசரியாக 400–500 கிராம், சிறந்த பழங்கள் 800 கிராம்.

சுவை:
அகிசுகி ஒரு சிறந்த உணவு அனுபவத்தை வழங்குகிறது வெள்ளை, நுண்ணிய இழைம அமைப்பு கொண்ட சதை இது மிருதுவான, சாறு நிறைந்த, மேலும் கிட்டத்தட்ட மணல் துகள்கள் இல்லாதது. சுவை இனிப்பாகவும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் லேசான புளிப்புத்தன்மையுடனும் உள்ளது மற்றும் இனிமையான தேன் போன்ற நறுமணம். கரையக்கூடிய திடப்பொருள் உள்ளடக்கம் அதிகமாகவும், ஆண்டுக்கு ஆண்டு நிலையானதாகவும் உள்ளது (13%–17.2%), நிலையான தரத்தை உறுதி செய்கிறது.

முக்கிய வணிக நன்மைகள்:

• மிகப்பெரிய பழ அளவு – ஈர்க்கக்கூடிய 400–500 கிராம் சராசரி எடை, சிறந்த பரிசு வழங்குவதற்கு ஏற்றது

• சிறந்த உணவுத் தரம் – மிருதுவான, சாறு நிறைந்த, நுண்ணிய அமைப்பு, கிட்டத்தட்ட கல் செல்கள் இல்லாதவை

• வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி – கரும்புள்ளி நோயை எதிர்க்கும் மற்றும் சொறி நோயை எதிர்க்கும் திறன் கொண்டது

• பிற்பகுதி பருவ சந்தை சாளரம் – அறுவடை செய்யப்படும் காலம் செப்டம்பர் முதல் அக்டோபர் வரை, இலையுதிர் காலத்தின் உயர்ந்த பழச் சந்தை இடைவெளியை நிரப்புகிறது

அறுவடை காலம்:
செப்டம்பர் முதல் அக்டோபர் வரை – வலுவான சந்தை தேவை மற்றும் சிறந்த விலை வாய்ப்புகளைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த இலையுதிர் வகை.