Biała Persymona została opracowana przez Uniwersytet Rolniczy w Syczuanie i jest nową odmianą persymony o białym miąższu. Ta odmiana jest znana ze swoich dużych rozmiarów, czysto białego miąższu i słodkiego smaku.
Kolor owoców: Miąższ jest mlecznobiały lub czysto biały, krystalicznie czysty i znacznie bielszy niż żółtawobiały miąższ zwykłych białych persymonów.
Wielkość owoców: Należy do odmiany o dużych owocach. Średnia waga pojedynczego owocu przekracza 70 gramów, a maksymalna może osiągnąć ponad 120 gramów. Obecnie jest to odmiana o największych owocach wśród białomiąższowych persymonów w Chinach.
Charakterystyka smaku: Miąższ jest gładki i soczysty, delikatny w konsystencji i łatwo się rozpływa. Smak jest bogaty i słodki, z lekką nutą kwaśności lub czystej słodyczy. Zawartość substancji rozpuszczalnych przekracza 15%, a wskaźnik jadalności jest wysoki (75% - 80%).
Ta odmiana dojrzewa w regionie Chongqing na początku maja każdego roku, natomiast w miejscach takich jak Hanyuan w prowincji Syczuan pojawia się na rynku od połowy maja do końca maja.