Brzoskwinia Dziób Orła ma duży, okrągły owoc z ogonkiem przypominającym "dziób orła". Owoc jest stosunkowo duży, a pojedynczy owoc waży od 100 gramów do 300 gramów. Skórka owocu jest zielona, z czerwonym rumieńcem po słonecznej stronie, i ma delikatne włoski. Wygląd jest piękny. Miąższ jest zielono-czerwony, stopniowo czerwieniejący od środka na zewnątrz. Konsystencja jest chrupiąca, a sok jest obfity. Jest słodki i ma miodowy smak.
Owoc tej odmiany ma kształt przypominający dziób orła, z chrupiącym i słodkim miąższem oraz intensywnym aromatem brzoskwini. Główny obszar upraw charakteryzuje się dużymi różnicami temperatur między dniem a nocą oraz silnym promieniowaniem ultrafioletowym, a względna liczebność bakterii wiążących azot i bakterii rozpuszczających fosfor w glebie jest wysoka. Zawartość ekstraktu w owocach osiąga 15,8 ± 0,7 °Brix, a zawartość witaminy C wynosi 18,3 ± 1,2 mg/100g. Okres zbiorów w trzech powiatach przypada kolejno od końca maja do początku lipca, a sezon zbiorów może trwać do końca lipca.