उत्पाद परिचय

लीची की 100 से अधिक किस्में हैं, और हर साल नई किस्में लगातार सामने आ रही हैं।
अब आधिकारिक तौर पर लीची का आनंद लेने का मौसम है। बाजार में बड़ी मात्रा में लीची उपलब्ध है। सुपरमार्केट, फल की दुकानें और सड़क किनारे के विक्रेता सभी ताज़ी लीची की जोर-शोर से बिक्री कर रहे हैं, जिसमें "मीठी न हो तो पैसे न दें" जैसे आकर्षक वाक्यांश शामिल हैं और कीमतें ऊँची से नीची तक अलग-अलग हैं।
लीची (वैज्ञानिक नाम: Litchi chinensis Sonn.) सैपिंडेसी परिवार और लीची जीनस से संबंधित है। यह एक सदाबहार पेड़ है, जो लगभग 10 मीटर ऊँचा होता है। फल के छिलके पर शल्क जैसे उभार होते हैं, जो चमकीले लाल और बैंगनी-लाल रंग के होते हैं। पूरी तरह पकने पर यह चमकीले लाल रंग का हो जाता है; बीज पूरी तरह से मांसल छद्म बीजावरण से ढके होते हैं। फूल आने का समय वसंत में और फल आने का समय गर्मियों में होता है। ताज़ा होने पर फल का गूदा पारदर्शी और जेली जैसा होता है, जिसका स्वाद सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।
यह दक्षिण-पश्चिमी चीन में वितरित है, जिसमें युन्नान, गुइझोउ, सिचुआन और चोंगकिंग, साथ ही गुआंग्शी, गुआंगदोंग और हैनान जैसे दक्षिणी क्षेत्र, और फ़ुजियान, झेजियांग और ताइवान जैसे दक्षिण-पूर्वी क्षेत्र शामिल हैं। यह दक्षिण-पूर्वी एशिया में भी उगाया जाता है। अफ्रीका, अमेरिका और ओशिनिया में इसके शुरू किए जाने के रिकॉर्ड हैं। लीची को केले, अनानास और लोंगन के साथ "दक्षिण के चार प्रमुख फलों" में से एक के रूप में जाना जाता है।
लीची मीठी, स्वाद में खट्टी और प्रकृति में गर्म होती है। यह हृदय, प्लीहा और यकृत की मेरिडियन में प्रवेश करती है। यह हिचकी और दस्त को रोक सकती है। यह जिद्दी हिचकी और रात्रिकालीन दस्त वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट खाद्य चिकित्सा विकल्प है। साथ ही, इसमें मस्तिष्क को पोषण देने, फिटनेस को बढ़ावा देने, भूख बढ़ाने और प्लीहा को लाभ पहुंचाने के प्रभाव हैं। इसकी गर्म प्रकृति के कारण, अत्यधिक सेवन से आसानी से अत्यधिक गर्मी हो सकती है।

इसका फल बड़ा, गूदा मोटा और गुठली छोटी होती है। छीलने के बाद फल सूखा और मीठा, सुखद स्वाद वाला होता है। इसका नाम इसकी छोटी गुठली के कारण पड़ा है जो मुर्गे की चोंच जैसी दिखती है।

फल का औसत वजन 29.5 ग्राम होता है, आकार अपेक्षाकृत एक समान होता है। यह थोड़ा हृदयाकार या अंडाकार होता है। छिलका गहरा लाल, पतला लेकिन मजबूत होता है। गूदा मोम जैसा सफेद, कुरकुरा, मध्यम रसीला और मीठा, हल्की सुगंध वाला होता है। सिकुड़ी हुई गुठली की दर 80% होती है।

फल में 18.0% घुलनशील ठोस पदार्थ होते हैं, प्रति 100 मिलीलीटर रस में 22.8 मिलीग्राम विटामिन C और 0.35 ग्राम अम्लता होती है। खाने योग्य दर 79.3% है। गुणवत्ता उत्कृष्ट है।

परिपक्वता अवधि: यह मध्य-परिपक्वता वाली किस्मों में आती है, और आमतौर पर जून के अंत से जुलाई की शुरुआत के बीच पकती है।
"चिकन बीक लीची" का मुख्य लाभ इसके उच्च गूदे की मात्रा और अनोखे स्वाद में है, और इसकी तुलना अक्सर निम्नलिखित किस्मों से की जाती है:
बनाम ग्लूटिनस राइस कैंडी विद लीची:
सामान्य बात: दोनों छोटे बीजों (बीज गिरी) के उत्कृष्ट प्रतिनिधि हैं, जिनमें गूदे की मात्रा बहुत अधिक होती है।
अंतर: ग्लूटिनस राइस केक की भराई मुलायम, चिकनी, कोमल और अत्यधिक मीठी और चिपचिपी होती है। जबकि चिकन-माउथ लीची की भराई कुरकुरी, कठोर, मीठी और रसीली होती है, जिसका स्वाद पूरी तरह से अलग होता है।
बनाम प्रिंसेस शियाओक्सी लीची:
फीज़ीशियाओ किस्म एक अगेती प्रकार है, जिसके छिलके का रंग लाल और हरे का मिश्रण होता है। गूदा कुरकुरा लेकिन मीठा होता है, संभवतः हल्की सी खटास के साथ। चिकन-माउथ लीची एक मध्यम-पकने वाली किस्म है, जिसके छिलके का रंग गहरा लाल होता है। इसमें फीज़ीशियाओ की तुलना में अधिक शुद्ध मिठास और छोटी गुठली होती है, और गूदा अधिक मोटा होता है।