Le Kaki Blanche Neige a été développé par l'Université Agricole du Sichuan et est une nouvelle variété de kaki à chair blanche. Cette variété est réputée pour sa grande taille, sa chair d'un blanc pur et son goût sucré.
Couleur du fruit : La chair est blanc laiteux ou blanc pur, cristalline et beaucoup plus blanche que la chair blanc jaunâtre des kakis blancs ordinaires.
Taille du fruit : Il appartient à une variété de fruits de grande taille. Le poids moyen d'un seul fruit dépasse 70 grammes, et le maximum peut atteindre plus de 120 grammes. Actuellement, c'est la variété de plus grande taille parmi les kakis à chair blanche en Chine.
Caractéristiques gustatives : La chair est lisse et juteuse, tendre en texture, et fond facilement. Le goût est riche et sucré, avec une légère touche d'acidité ou de douceur pure. La teneur en matières solubles dépasse 15 %, et le taux de consommation est élevé (75 % - 80 %).
Cette variété mûrit dans la région de Chongqing début mai chaque année, tandis que dans des endroits comme Hanyuan dans la province du Sichuan, elle arrive sur le marché de mi-mai à fin mai.