Le Kaki Blanc comme Neige a été développé par l'Université agricole du Sichuan et est une nouvelle variété de kaki à chair blanche. Cette variété est réputée pour sa grande taille, sa chair d'un blanc pur et son goût sucré.
Couleur du fruit : La chair est blanc laiteux ou blanc pur, cristalline et beaucoup plus blanche que la chair blanc jaunâtre des kakis blancs ordinaires.
Taille du fruit : Il appartient à une variété de fruit de grande taille. Le poids moyen d'un seul fruit dépasse 70 grammes, et le maximum peut atteindre plus de 120 grammes. Actuellement, c'est la variété de la plus grande taille parmi les kakis à chair blanche en Chine.
Caractéristiques de saveur : La chair est lisse et juteuse, de texture tendre, et fond facilement. Le goût est riche et sucré, avec une légère pointe d'acidité ou un sucré pur. La teneur en solides solubles dépasse 15 %, et le taux de comestibilité est élevé (75 % - 80 %).
Cette variété mûrit dans la région de Chongqing au début du mois de mai chaque année, tandis que dans des endroits comme Hanyuan dans la province du Sichuan, elle arrive sur le marché de la mi-mai à la fin mai.