Dans la famille du Kyoho, il existe un membre très particulier — Summer Black, Liaofeng, Muscat de Rome, Fujiminori, tous sont uniformément violet noir ou violet rouge. Lui seul produit des fruits de couleur dorée. C'est le Zui Jinxiang, descendant de la Rose de Shenyang et du Kyoho, portant la lignée authentique du Kyoho, mais complètement différent des autres membres de la famille.

Plus remarquable encore est son parfum. La plupart des variétés de la lignée Kyoho ont un arôme de fraise ou de rose, mais le Zui Jinxiang a un parfum de jasmin. On croque dedans, la chair tendre explose en jus, emplissant la bouche d'un parfum de jasmin, avec une identité si marquée qu'on ne l'oublie pas après l'avoir goûté une fois. Pourtant, on le voit rarement dans les magasins de fruits. Pourquoi ? Aujourd'hui, parlons de cette variété délicieuse mais que peu osent cultiver en grande quantité.

Très sucré, avec une teneur en sucre de 18 % à 20 %, mais ce n'est pas une douceur écœurante. Le parfum de jasmin est présent du début à la fin, et avec la chair tendre et juteuse, la dégustation est très riche en nuances. Le Kyoho est un classique à l'équilibre sucré-acide, le Shine Muscat est la référence en matière de douceur pure et de croquant, tandis que le Zui Jinxiang suit une autre voie — doux intense, tendre et fondant, avec un parfum enivrant. Les personnes qui l'ont goûté l'évaluent généralement très favorablement, que ce soit en vente au détail ou en grande surface, il fidélise les clients.

La chair du Zui Jin Xiang est plutôt molle, sa peau est fine et juteuse, et il ne se conserve pas longtemps après la cueillette. De même, du lieu de production au supermarché, le Xia He tient le coup, le Teng Ren résiste, mais lui, non. Les grossistes hésitent à l'acheter, les fruitiers n'osent pas le prendre, et la majorité du marché le rejette. Cette caractéristique fait qu'il ne peut pas passer par les circuits de grande distribution et ne peut être écoulé que localement. Un propriétaire de verger de cueillette a dit : « Les autres s'inquiètent de ne pas pouvoir vendre, moi je m'inquiète de ne pas en avoir assez. Les gens qui viennent dans mon verger, après avoir goûté le Zui Jin Xiang, ne regardent même plus les autres variétés. »

La durée de conservation après récolte est courte ; à température ambiante, la texture commence à se dégrader après deux ou trois jours. Si la rotation est lente en supermarché, le taux de perte est élevé. Il convient d'être consommé immédiatement après la cueillette, ou vendu rapidement après la récolte.

Son parfum de jasmin intense et son bon goût incitent les visiteurs à l'acheter après l'avoir goûté, ce qui génère de nombreux clients fidèles. Comme il n'est pas nécessaire de prévoir le transport sur de longues distances, cela met justement en valeur ses atouts. De nombreux vergers de cueillette le présentent comme variété phare.

En le cultivant soi-même pour sa propre consommation, on peut déguster des fruits parfaitement mûrs, dont la saveur est meilleure que celle du marché. En août, la cueillette embaume tout le jardin.

À proximité du marché de consommation, la vente via des achats groupés de quartier ou en approvisionnement direct de magasins de fruits ne pose aucun problème.

Pour ceux qui sont éloignés du marché et passent par des circuits de gros, la culture sur grande surface n'est pas recommandée. La mauvaise tenue au transport est un handicap majeur : pertes élevées et pression à la baisse des prix, ce n'est pas rentable.

Pour les débutants sans expérience en gestion de la nouaison, il est conseillé de commencer par un essai à petite échelle pour découvrir les règles ; tandis que pour les propriétaires de vergers de cueillette expérimentés, tant que le problème de la conservation des fruits est résolu, il s'agit absolument d'une « variété vedette » qui peut vous aider à fidéliser la clientèle.

L'ensachage doit être fait tôt.

Le raisin Zui Jinxiang a une peau fine, beaucoup de jus et un fort parfum de jasmin. Les risques liés aux oiseaux et aux insectes sont relativement élevés. Il est préférable d'ensacher les grappes lorsque les baies ont la taille d'un grain de soja, juste après l'éclaircissage. Un ensachage précoce permet non seulement de protéger contre les oiseaux et les insectes, mais aussi de préserver la propreté de la surface des baies.

Le Zui Jinxiang est une variété qui suscite à la fois amour et frustration. On aime son parfum de jasmin et sa chair juteuse, mais on lui reproche d'être trop délicat et de ne pas supporter les manipulations. Cependant, d'un autre point de vue, c'est précisément parce qu'il ne supporte pas le transport qu'il est devenu un trésor pour les vergers de cueillette et les jardins privés — il ne peut rester que près du lieu de production, fidélisant les clients par sa saveur.