Juin est la saison des yangmei — et aussi la saison des pluies de prunes dans le Jiangnan. Au début de l'été, la bruine porte un léger parfum sucré-acide, alors que les baies mûrissent sous la douce pluie. Lorsque le fruit grossit, s'éclaircit, puis rougit lentement avec des stries de rouge, un subtil sentiment de désir commence à imprégner l'air — « Sur les collines, les yangmei fleurissent, parfumés comme des orchidées sombres. »

Certains ne peuvent pas attendre que les baies soient complètement mûres et sucrées. Ils les cueillent tôt, sachant bien que ces baies sont principalement destinées au vin. Pourtant, l'impatience elle-même fait partie du rituel—un désir qui a attendu une année entière.

Ayant vécu près de yangmei pendant trente ans, je ressens toujours la chaleur de la vie villageoise en cette saison—la joie de rendre visite à des parents et amis, le tout accompagné du goût emblématique sucré-acidulé du fruit.

J'ai écrit un jour : « Comme le dit le vieux proverbe, le yangmei peut guérir une centaine de maladies. » Dans ma ville natale, cette croyance est largement répandue. Le yangmei est doux pour l'estomac, et le vin de baie est souvent utilisé comme remède populaire pour les maux digestifs d'été.

Depuis des générations, la fabrication de vin de myrte est une tradition vitale de juin. Ceux qui ont des myrtes accueillent naturellement amis et famille de près et de loin, partageant la récolte de l'année.

Acheteurs et vendeurs, hôtes et invités—tous participent à la vibrante tapisserie sociale de juin. Certains deviennent des amis pour la vie, invités année après année dans les montagnes en juin. Cet échange annuel, construit autour du goût du yangmei, favorise des connexions durables.

Je me souviens que quelqu'un a dit qu'il existe deux fruits de classe mondiale : le mangoustan et le yangmei. Ce qui les rend exceptionnels, c'est un équilibre parfait entre douceur et acidité, un parfum raffiné et une finale persistante—celle qui nous rappelle les merveilles de la nature.

Aujourd'hui, de plus en plus de personnes rêvent du goût des yangmei de juin du Jiangnan. Et quand il s'agit de la meilleure variété—celle qui équilibre douceur, acidité, arôme et une texture douce et juteuse—rien ne surpasse le Wandao yangmei de Zhoushan.

Une fois goûté, jamais oublié. À mesure que juin approche, le désir grandit—doucement, régulièrement, comme la pluie de prunes elle-même—jusqu'à ce que cette baie sombre et mûre atterrisse enfin sur votre langue.

Les plus grands consommateurs de baies de laurier en Chine se trouvent en réalité ici, à Jiangnan—où des millions de baies de laurier sont cultivées. Plus les gens les cultivent longtemps, plus ils les comprennent. Ils les mangent, les partagent et les offrent—car dans ce goût sucré-acidulé se cache la saveur du désir.

Venez à Jiangnan en juin. Goûtez les baies de baie.

Auteur : Lisa Cheng