El Caqui Blanco como la Nieve fue desarrollado por la Universidad Agrícola de Sichuan y es una nueva variedad de caqui con pulpa blanca. Esta variedad es reconocida por su gran tamaño, pulpa de un blanco puro y sabor dulce.
Color del fruto: La pulpa es de color blanco lechoso o blanco puro, cristalina y mucho más blanca que la pulpa de color blanco amarillento de los caquis blancos comunes.
Tamaño del fruto: Pertenece a una variedad de fruto de gran tamaño. El peso promedio de un solo fruto supera los 70 gramos, y el máximo puede alcanzar más de 120 gramos. Actualmente, es la variedad de mayor tamaño entre los caquis de pulpa blanca en China.
Características de sabor: La pulpa es suave y jugosa, de textura tierna y se derrite fácilmente. El sabor es rico y dulce, con un ligero toque de acidez o dulzura pura. El contenido de sólidos solubles supera el 15%, y la tasa de comestibilidad es alta (75% - 80%).
Esta variedad madura en el área de Chongqing a principios de mayo de cada año, mientras que en lugares como Hanyuan en la provincia de Sichuan, sale al mercado desde mediados de mayo hasta finales de mayo.