Der Adlerkopf-Pfirsich hat eine große, runde Frucht mit einem Schwanz, der einem "Adlerschnabel" ähnelt. Die Frucht ist relativ groß, wobei eine einzelne Frucht zwischen 100 Gramm und 300 Gramm wiegt. Die Fruchtschale ist grün, mit einer roten Röte auf der Sonnenseite, und hat feine Härchen. Das Aussehen ist schön. Das Fruchtfleisch ist grünlich-rot und wird allmählich von innen nach außen rot. Die Textur ist knackig, und der Saft ist reichlich. Es ist süß und hat einen honigartigen Geschmack.
Die Frucht dieser Sorte hat eine Spitzenform, die einem Adlerschnabel ähnelt, mit knusprigem und süßem Fruchtfleisch und einem starken Pfirsichgeschmack. Das Kernanbaugebiet weist große Tag-Nacht-Temperaturunterschiede und starke ultraviolette Strahlung auf, und der relative Gehalt an stickstofffixierenden Bakterien und phosphatlösenden Bakterien im Boden ist hoch. Der Gehalt an löslichen Feststoffen der Frucht erreicht 15,8 ± 0,7 °Brix, und der Vitamin-C-Gehalt beträgt 18,3 ± 1,2 mg/100g. Die Erntezeit in den drei Landkreisen erstreckt sich nacheinander von Ende Mai bis Anfang Juli, und die Pflückzeit kann bis Ende Juli andauern.