碧栖杨梅（学名：Myrica rubra，也称为中国杨梅）是中国南方著名的杨梅品种之一。因其果实形状类似水栗（马蹄）而得名。以下是关于水栗杨梅的详细介绍：
1. 基本特征
果实形态：果实中等大小，单果平均重量约为9.5克。果实呈长椭圆形。成熟时，果实表面变为深紫色。果肉呈棒状，质地嫩滑。果肉多汁，味道甜中带微酸。可溶性固形物含量高达13%，可食率高达96%。 13
树木特征：树形开放，枝条相对稀疏，整体高度较短。适应性强，抗风能力好，且对癌斑病和褐斑病等病害具有较强抵抗力。 16
2. 原产地和分布
原产地：浙江省慈溪和余姚。现已推广至中国南方的多个省份，如江西、云南、贵州、福建等地。 15
著名产区：在苏州的仙居、慈溪和东山等地生产的碧栖杨梅质量极高。其中，仙居碧栖杨梅因其独特的风味而特别受欢迎。28
3. 成熟时间
成熟期：一般在6月中旬上市，采摘期持续约10到15天。
生长周期：种植后3到5年开始结果。树木在10年时达到最佳结果期。其经济寿命可长达50年。在最佳结果期，每棵树的产量可达50到450公斤。
4. 风味和食用方法
口味：适度的甜酸，糖分含量为12%-13%，酸度为0.5%-1.1%。具有独特的风味。
使用说明：
新鲜食品：可以直接食用，也可以在盐水中浸泡后品尝。
加工：可加工成果酱、蜜饯、梅子酒等。
5. 经济和营养价值
经济价值：耐存储和运输，适合鲜食和加工。它是推广的主要品种之一的中国杨梅。
营养价值：富含维生素C、纤维素、矿物质和抗氧化成分，具有促进唾液分泌、解渴和促进消化的功能。4
碧栖杨梅因其优良的品质和适应性，在中国梅子行业中占有重要地位，是夏季受欢迎的特色水果之一。，