পণ্য পরিচিতিলিচুর ১০০টিরও বেশি জাত রয়েছে, এবং প্রতি বছর নতুন জাত ক্রমাগত আবির্ভূত হচ্ছে।
এখন আনুষ্ঠানিকভাবে লিচু উপভোগের মৌসুম। বাজারে প্রচুর পরিমাণে লিচু পাওয়া যাচ্ছে। সুপারমার্কেট, ফলের দোকান এবং রাস্তার বিক্রেতারা সবাই টাটকা লিচুর কথা চিৎকার করে বলছে, "মিষ্টি না হলে টাকা দিতে হবে না" এর মতো লোভনীয় বাক্যাংশ সহ এবং দাম উচ্চ থেকে নিম্ন পর্যন্ত পরিবর্তিত হচ্ছে।
লিচু (বৈজ্ঞানিক নাম: Litchi chinensis Sonn.) Sapindaceae পরিবার এবং Litchi গণের অন্তর্গত। এটি একটি চিরসবুজ গাছ, প্রায় ১০ মিটার উঁচু। ফলের খোসায় আঁশযুক্ত স্ফীতিভাব থাকে, উজ্জ্বল লাল এবং বেগুনি-লাল রঙের হয়। সম্পূর্ণ পাকলে এটি উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়; বীজগুলি সম্পূর্ণভাবে মাংসল মিথ্যা বীজত্বক দ্বারা আবৃত থাকে। ফুল ফোটার সময়কাল বসন্তে এবং ফল ধরার সময়কাল গ্রীষ্মে। টাটকা অবস্থায় ফলের শাঁস স্বচ্ছ এবং জেলির মতো, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু, তবে এটি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়।
এটি চীনের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে, যার মধ্যে ইউনান, গুইঝো, সিচুয়ান এবং ছোংছিং, পাশাপাশি গুয়াংসি, গুয়াংডং এবং হাইনানের মতো দক্ষিণাঞ্চল এবং ফুজিয়ান, ঝেজিয়াং এবং তাইওয়ানের মতো দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে বিস্তৃত। এটি এশিয়ার দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলেও চাষ করা হয়। আফ্রিকা, আমেরিকা এবং ওশেনিয়ায় এর প্রবর্তনের রেকর্ড রয়েছে। লিচুকে কলা, আনারস এবং লংগানের সাথে "দক্ষিণের চার প্রধান ফল" হিসেবে পরিচিত।
লিচু মিষ্টি, স্বাদে টক এবং প্রকৃতিতে উষ্ণ। এটি হৃদয়, প্লীহা এবং যকৃতের মেরিডিয়ানে প্রবেশ করে। এটি হিক্কা এবং ডায়রিয়া বন্ধ করতে পারে। যারা একগুঁয়ে হিক্কা এবং রাতের ডায়রিয়ায় ভুগছেন তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার খাদ্য থেরাপি। একই সময়ে, এটি মস্তিষ্কের পুষ্টি, ফিটনেস প্রচার, ক্ষুধা উদ্দীপিত এবং প্লীহা উপকারী প্রভাব রয়েছে। এর উষ্ণ প্রকৃতির কারণে, অতিরিক্ত সেবন সহজেই অতিরিক্ত তাপ সৃষ্টি করতে পারে।
এখন আনুষ্ঠানিকভাবে লিচু উপভোগের মৌসুম। বাজারে প্রচুর পরিমাণে লিচু পাওয়া যাচ্ছে। সুপারমার্কেট, ফলের দোকান এবং রাস্তার বিক্রেতারা সবাই টাটকা লিচুর কথা চিৎকার করে বলছে, "মিষ্টি না হলে টাকা দিতে হবে না" এর মতো লোভনীয় বাক্যাংশ সহ এবং দাম উচ্চ থেকে নিম্ন পর্যন্ত পরিবর্তিত হচ্ছে।
লিচু (বৈজ্ঞানিক নাম: Litchi chinensis Sonn.) Sapindaceae পরিবার এবং Litchi গণের অন্তর্গত। এটি একটি চিরসবুজ গাছ, প্রায় ১০ মিটার উঁচু। ফলের খোসায় আঁশযুক্ত স্ফীতিভাব থাকে, উজ্জ্বল লাল এবং বেগুনি-লাল রঙের হয়। সম্পূর্ণ পাকলে এটি উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়; বীজগুলি সম্পূর্ণভাবে মাংসল মিথ্যা বীজত্বক দ্বারা আবৃত থাকে। ফুল ফোটার সময়কাল বসন্তে এবং ফল ধরার সময়কাল গ্রীষ্মে। টাটকা অবস্থায় ফলের শাঁস স্বচ্ছ এবং জেলির মতো, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু, তবে এটি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়।
এটি চীনের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে, যার মধ্যে ইউনান, গুইঝো, সিচুয়ান এবং ছোংছিং, পাশাপাশি গুয়াংসি, গুয়াংডং এবং হাইনানের মতো দক্ষিণাঞ্চল এবং ফুজিয়ান, ঝেজিয়াং এবং তাইওয়ানের মতো দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে বিস্তৃত। এটি এশিয়ার দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলেও চাষ করা হয়। আফ্রিকা, আমেরিকা এবং ওশেনিয়ায় এর প্রবর্তনের রেকর্ড রয়েছে। লিচুকে কলা, আনারস এবং লংগানের সাথে "দক্ষিণের চার প্রধান ফল" হিসেবে পরিচিত।
লিচু মিষ্টি, স্বাদে টক এবং প্রকৃতিতে উষ্ণ। এটি হৃদয়, প্লীহা এবং যকৃতের মেরিডিয়ানে প্রবেশ করে। এটি হিক্কা এবং ডায়রিয়া বন্ধ করতে পারে। যারা একগুঁয়ে হিক্কা এবং রাতের ডায়রিয়ায় ভুগছেন তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার খাদ্য থেরাপি। একই সময়ে, এটি মস্তিষ্কের পুষ্টি, ফিটনেস প্রচার, ক্ষুধা উদ্দীপিত এবং প্লীহা উপকারী প্রভাব রয়েছে। এর উষ্ণ প্রকৃতির কারণে, অতিরিক্ত সেবন সহজেই অতিরিক্ত তাপ সৃষ্টি করতে পারে।
এটির ফল বড়, শাঁস মোটা এবং বিচি ছোট। খোসা ছাড়ানোর পর ফলটি শুষ্ক এবং মিষ্টি, মনোরম স্বাদযুক্ত। এর ছোট বিচি মুরগির ঠোঁটের মতো হওয়ার কারণে এটির এমন নামকরণ করা হয়েছে।
ফলের গড় ওজন ২৯.৫ গ্রাম, আকার তুলনামূলকভাবে সমান। এটি সামান্য হৃদয়াকৃতি বা ডিম্বাকৃতি। খোসা গাঢ় লাল, পাতলা কিন্তু শক্ত। শাঁস মোমের মতো সাদা, কুড়কুড়ে, মধ্যম রসযুক্ত এবং মিষ্টি, সামান্য সুগন্ধযুক্ত স্বাদ। সংকুচিত বিচির হার ৮০%।
ফলে ১৮.০% দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ রয়েছে, প্রতি ১০০ মিলিলিটার রসে ২২.৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি এবং ০.৩৫ গ্রাম অম্লতা। ভক্ষণযোগ্য হার ৭৯.৩%। গুণমান চমৎকার।
পরিপক্কতার সময়কাল: এটি মধ্যম পরিপক্কতার জাতের অন্তর্গত, এবং সাধারণত জুনের শেষ থেকে জুলাইয়ের শুরুতে পাকে।
"চিকেন বিক লিচু"-এর মূল সুবিধা হলো এর উচ্চ মাংসের পরিমাণ এবং অনন্য স্বাদ, এবং এটি প্রায়শই নিম্নলিখিত জাতগুলির সাথে তুলনা করা হয়:
বনাম গ্লুটিনাস রাইস ক্যান্ডি উইথ লিচু:
সাধারণ বিষয়: উভয়ই ছোট বীজের (বীজের শাঁস) অসাধারণ প্রতিনিধি, যাতে অত্যন্ত উচ্চ মাংসের পরিমাণ রয়েছে।
পার্থক্য: গ্লুটিনাস রাইস কেকের পুর নরম, মসৃণ, কোমল এবং অত্যন্ত মিষ্টি ও আঠালো। অন্যদিকে চিকেন-মাউথ লিচুর পুর কুড়কুড়ে, দৃঢ়, মিষ্টি ও রসালো, স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন।
বনাম প্রিন্সেস জিয়াওক্সি লিচু:
ফেইজি জিয়াও জাতটি একটি আগাম পরিপক্ব ধরন, এর খোসার রঙ লাল ও সবুজের মিশ্রণ। শাঁসটি কুড়কুড়ে কিন্তু মিষ্টি, সম্ভবত সামান্য অম্লতা সহ। চিকেন-মাউথ লিচু একটি মধ্যম-পরিপক্ব জাত, এর খোসা গাঢ় লাল। ফেইজি জিয়াও-এর তুলনায় এটির স্বাদ আরও খাঁটি মিষ্টি এবং বিচি ছোট, এবং শাঁসটি মোটা।