জুন হল ইয়াংমেইয়ের মৌসুম—এবং এটি জিয়াংনানের প্লাম বৃষ্টির মৌসুমও। গ্রীষ্মের শুরুতে, মৃদু বৃষ্টি একটি হালকা মিষ্টি এবং টক গন্ধ নিয়ে আসে, যখন বেরি নরম বৃষ্টির নিচে পেকে ওঠে। যখন ফলগুলি ফুলে ওঠে, ফ্যাকাশে হয়, তারপর ধীরে ধীরে লাল রেখার সাথে রাঙিয়ে ওঠে, তখন একটি সূক্ষ্ম আকাঙ্ক্ষার অনুভূতি বাতাসে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে—“পাহাড়ে, ইয়াংমেই ফুটে ওঠে, গা dark ় অর্কিডের মতো সুগন্ধি।”

কিছু লোক বেরি সম্পূর্ণ পাকা এবং মিষ্টি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারে না। তারা এগুলো আগে থেকেই তুলে নেয়, ভালো করেই জানে যে এমন বেরিগুলো মূলত মদ তৈরির জন্য উপযুক্ত। তবুও, এই অস্থিরতা নিজেই একটি রীতির অংশ—একটি আকাঙ্ক্ষা যা পুরো এক বছর অপেক্ষা করেছে।

ত্রিশ বছর ধরে ইয়াংমেইয়ের কাছে বসবাস করার পর, আমি এখনও এই মৌসুমে গ্রামীণ জীবনের উষ্ণতা অনুভব করি—আত্মীয় ও বন্ধুদের সাথে দেখা করার আনন্দ, সবকিছুই ফলের আইকনিক মিষ্টি-টক স্বাদের সাথে।

আমি একবার লিখেছিলাম: "যেমন পুরনো প্রবাদ আছে, yangmei একশো রোগ নিরাময় করতে পারে।" আমার জন্মভূমিতে, এই বিশ্বাসটি ব্যাপকভাবে প্রচলিত। yangmei পেটের জন্য কোমল, এবং বে বেরি মদ প্রায়ই গ্রীষ্মকালীন পাচনতন্ত্রের অসুস্থতার জন্য একটি লোকপ্রথার চিকিৎসা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে, বে বেরি ওয়াইন তৈরি করা একটি গুরুত্বপূর্ণ জুনের ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে। যারা বে বেরি পায় তারা স্বাভাবিকভাবেই কাছের এবং দূরের বন্ধু ও পরিবারকে স্বাগত জানায়, বছরের ফসল ভাগ করে।

ক্রেতা এবং বিক্রেতা, হোস্ট এবং অতিথি—সবাই জুনের উজ্জ্বল সামাজিক তানে অংশগ্রহণ করে। কিছু জীবনভর বন্ধু হয়ে ওঠে, প্রতি বছর জুনে পর্বতে আমন্ত্রিত হয়। এই বার্ষিক বিনিময়, যা ইয়াংমেইয়ের স্বাদের চারপাশে গড়ে উঠেছে, স্থায়ী সংযোগকে উৎসাহিত করে।

আমি মনে করি কেউ বলেছিল যে দুটি বিশ্বমানের ফল রয়েছে: ম্যানগোস্টিন এবং ইয়াংমেই। তাদের অসাধারণ করে তোলে একটি নিখুঁত মিষ্টতা এবং অ্যাসিডিটির ভারসাম্য, একটি পরিশীলিত সুগন্ধ, এবং একটি দীর্ঘস্থায়ী পরবর্তী স্বাদ—যা আমাদের প্রকৃতির বিস্ময়ের কথা মনে করিয়ে দেয়।

আজকাল,越来越多的人梦想着江南六月杨梅的味道。当谈到最好的品种——一种平衡甜度、酸度、香气和柔软多汁的质地——没有什么能超越来自舟山的万岛杨梅。

একবার স্বাদ নেওয়া হলে, কখনও ভুলে যাওয়া যায় না। জুন আসার সাথে সাথে, আকাঙ্ক্ষা বাড়তে থাকে—নরম, স্থির, প্লাম বৃষ্টির মতো—যতক্ষণ না সেই গা dark ়, পাকা বেরি অবশেষে আপনার জিভে পড়ে।

চীনে বে বেরির সবচেয়ে বড় ভোক্তারা আসলে এখানে জিয়াংনানে—যেখানে মিলিয়ন মিলিয়ন বে বেরি জন্মায়। মানুষ যত বেশি সময় ধরে এগুলো চাষ করে, তত বেশি তারা এগুলো বুঝতে পারে। তারা এগুলো খায়, ভাগ করে নেয়, এবং উপহার দেয়—কারণ সেই মিষ্টি-টক স্বাদের মধ্যে লুকিয়ে আছে আকাঙ্ক্ষার স্বাদ।

জুন মাসে জিয়াংনানে আসুন। বে বেরি চেখে দেখুন।

লেখক: লিসা চেং