خوخ منقار النسر له ثمرة كبيرة مستديرة الشكل بذيل يشبه "منقار النسر". الثمرة كبيرة نسبيًا، حيث يتراوح وزن الثمرة الواحدة بين 100 جرام و300 جرام. قشرة الثمرة خضراء، مع احمرار على الجانب المشمس، ولها شعيرات ناعمة. المظهر جميل. اللب أخضر محمر، يتحول تدريجيًا إلى الأحمر من الداخل إلى الخارج. القوام مقرمش، والعصير وفير. طعمه حلو وله نكهة تشبه العسل.
ثمرة هذا الصنف لها شكل علوي يشبه منقار النسر، مع لب مقرمش وحلو ونكهة خوخ قوية. منطقة الإنتاج الأساسية تتميز بفارق كبير في درجات الحرارة بين النهار والليل وأشعة فوق بنفسجية قوية، ونسبة البكتيريا المثبتة للنيتروجين والبكتيريا المذيبة للفوسفور في التربة مرتفعة نسبيًا. يصل محتوى المواد الصلبة الذائبة في الثمرة إلى 15.8 ± 0.7 درجة بريكس، ومحتوى فيتامين سي هو 18.3 ± 1.2 ملغ/100 غرام. فترة الحصاد في المحافظات الثلاث تكون بالتتابع من أواخر مايو إلى أوائل يوليو، ويمكن أن تستمر فترة القطف حتى نهاية يوليو.