يونيو هو موسم اليانغمي — وأيضًا موسم أمطار البرقوق في جيانغنان. في أوائل الصيف، تحمل الرذاذ رائحة خفيفة حلوة وحامضة، بينما تنضج التوت تحت المطر الناعم. عندما تنتفخ الثمار، وتصبح باهتة، ثم تتورد ببطء مع خيوط من الأحمر، يبدأ شعور دقيق بالحنين في التغلغل في الهواء — "على التلال، تتفتح اليانغمي، عطرة كالأوركيدات الداكنة."

بعضهم لا يستطيع الانتظار حتى تنضج التوت بالكامل ويصبح حلوًا. إنهم يقطفونها مبكرًا، عالمين جيدًا أن مثل هذا التوت مناسب في الغالب للنبيذ. ومع ذلك، فإن عدم الصبر نفسه هو جزء من الطقوس - شوق انتظر عامًا كاملًا.

بعد أن عشت بالقرب من يانغمي لمدة ثلاثين عامًا، لا زلت أشعر بدفء حياة القرية في هذا الموسم - فرحة زيارة الأقارب والأصدقاء، وكل ذلك مصحوبًا بالطعم الحلو والحامض الأيقوني للفواكه.

لقد كتبت ذات مرة: "كما يقول المثل القديم، يمكن لليانغمي أن تعالج مئة مرض." في مسقط رأسي، يُعتقد على نطاق واسع بهذا. اليانغمي لطيفة على المعدة، وغالبًا ما يُستخدم نبيذ التوت كعلاج شعبي لمشاكل الهضم الصيفية.

على مر الأجيال، كانت صناعة نبيذ التوت البري تقليدًا مهمًا في يونيو. أولئك الذين لديهم توت بري يرحبون بشكل طبيعي بالأصدقاء والعائلة من القريب والبعيد، ويشاركون حصاد السنة.

المشترون والبائعون، المضيفون والضيوف - جميعهم يشاركون في النسيج الاجتماعي النابض بالحياة لشهر يونيو. يصبح البعض أصدقاء مدى الحياة، مدعوين عامًا بعد عام إلى الجبال في يونيو. هذه التبادلات السنوية، المبنية حول طعم اليانغمي، تعزز الروابط الدائمة.

أذكر أن شخصًا ما قال إن هناك فاكهتين عالميتين: المانغوستين واليانيغمي. ما يجعلها استثنائية هو التوازن المثالي بين الحلاوة والحموضة، وعطرها الرقيق، وطعمها المتبقي - الذي يذكرنا بعجائب الطبيعة.

اليوم، يحلم المزيد والمزيد من الناس بطعم يانغمي يونيو في جيانغنان. وعندما يتعلق الأمر بأفضل نوع - الذي يوازن بين الحلاوة، والحموضة، والعطر، وملمس ناعم وعصير - لا شيء يتفوق على يانغمي وانداو من تشووشان.

بمجرد تذوقه، لا يُنسى أبدًا. مع اقتراب يونيو، يزداد الشوق - بلطف، بثبات، مثل مطر البرقوق نفسه - حتى تهبط تلك التوتة الداكنة والناضجة أخيرًا على لسانك.

أكبر مستهلكي التوت البري في الصين هم، في الواقع، هنا في جيانغنان—حيث تُزرع ملايين من التوت البري. كلما طالت فترة زراعة الناس لها، زادت معرفتهم بها. يأكلونها، ويشاركونها، ويهدونها—لأن في ذلك الطعم الحلو-الحامض يكمن نكهة الشوق.

تعال إلى جيانغنان في يونيو. تذوق التوت البحري.

المؤلف: ليزا تشينغ